红薯怎么吃抗癌效果才最好

红薯，被誉为‘抗癌冠军’，含有丰富的营养成分，如淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等微量元素，对人体健康具有诸多益处。然而，红薯并非万能，食用不当也可能引发不适。

首先，生吃红薯容易导致肠胃不适，因为红薯中的淀粉细胞膜未经高温破坏，难以消化。此外，红薯在胃中会产生酸，胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

其次，烂红薯和发芽的红薯含有毒素，不可食用。红薯本身是甜的，若与甜食同食，会增加反流的可能性。

此外，红薯不宜空腹食用，否则容易出现反酸、烧心等症状。红薯含有‘气化酶’，一次食用过多，容易引起烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。建议每次食用红薯不超过1个（约150克），并搭配咸菜或菜汤食用。

红薯最好在午餐时食用。红薯中的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。在午餐时食用红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

需要注意的是，腹泻患者、糖尿病人以及胃病患者不宜食用红薯。