老年人进补不宜大温大热
立冬时节,万物凋零,自然界阳气潜藏,阴气盛极,人体的阳气也随之潜藏于内。此时,养生保健应顺应自然界闭藏之律,以敛阴护阳为根本。广东省中医院治未病中心主任林嬿钊指出,南方白天气温不算低,进补应以甘温平补为宜,根据体质有的放矢地进食一些滋阴潜阳的膳食,但也不能盲目进补,尤其是老年人、代谢综合症患者,高脂肪、高热量的食物摄入不可过多,以免诱发心血管疾病。
立冬时节,民间有“入冬日补冬”的食俗,认为进补可提高人体免疫功能,有助于在寒冷的冬天抵御严寒的侵袭,还能为来年的身体健康打好基础。然而,立冬时节饮食调养也要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”的原则。少食生冷,毕竟易损脾阳;但也不宜燥热,立冬节气前后广州日均最低气温16℃-18℃,最高气温达25℃-27℃,白天较高的气温,外加浓厚的秋燥,大温大热之品易伤阴上火。
立冬时节,多吃新鲜素菜水果,如萝卜、红薯、青菜、豆腐、鲜枣、柿子等,以补充维生素的摄入。萝卜性味甘、辛、平、微寒,不仅营养丰富,还含有大量的维生素和微量元素,能增强及其免疫力,有较高食疗价值。排骨除蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,具有滋阴壮阳、益精补血功效。猪脚富含大量胶原蛋白,可以增强皮肤弹性,改善皮肤的水分,加上花生、红枣、枸杞、黄芪,阴阳调配、气血双补,具有很高的养生保健价值。
除了以上食物,林嬿钊还推荐了一些立冬养生食疗汤,如萝卜排骨汤、猪蹄花生汤等,这些汤品不仅美味可口,而且具有很高的养生保健价值。
总之,立冬时节,老年人进补应以甘温平补为宜,避免大温大热之品,多吃新鲜素菜水果,保持饮食均衡,才能达到养生保健的目的。
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