肝病患者饮食的五宜五不宜

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肝脏作为人体重要的代谢和解毒器官,其健康与否直接关系到人体的健康。近年来,随着生活节奏的加快和工作压力的增大,肝病患者数量逐年上升。许多肝病患者在治疗过程中,对饮食方面的问题十分关注,尤其是可以吃什么,不可以吃什么。其实,肝病患者在饮食方面并没有太多的特殊要求,只要遵循“高蛋白、高热量、高维生素,综合营养,合理搭配”的原则即可。

在保证营养均衡的前提下,肝病患者应尽量减少不必要的额外食品,使饮食个体化,保持旺盛的食欲。每日的饮食热量控制在 7531-10460千焦(1800-2500千卡)之间比较适当,并且根据自己的食量,每餐吃到八分饱为宜。

以下是一些肝病患者在饮食方面的宜与不宜:

五宜:

1. 宜清淡饮食:炒菜应少放油,少食生冷、油腻食品,如蔬菜、水果、豆类制品、鱼类、玉米等清淡食物,含有大量的维生素A、B族、C、E以及纤维素等,有较好的抗氧化功能,能增强肝细胞的代谢能力且易于消化吸收。

2. 宜进食细软、易消化食物,尤其是肝硬化发生食管静脉曲张的患者。

3. 宜补充与肝功能有关的微量元素及维生素:适当补充含矿物质及维生素丰富的食物,如海鲜、海藻、香菇、芝麻、核桃、大枣、杞子、贝壳类食物。

4. 宜少量多餐,可在三餐之外增加两餐点心。

5. 宜食含丰富蛋白质的食品:蛋白质是维持生命活动最重要的营养物质,提供人体所需的各种氨基酸。肝病患者为促使肝细胞再生和修复,则每日需要1~1.5克/公斤(体重)为宜,蛋白质摄入过少会引起营养不良,但进食过多又会造成高脂血症脂肪肝,给肝病患者补充蛋白质时应注意以下三点:动、植物蛋白质要各半搭配;每日吃的分量应大致相同;重症肝炎或肝硬化有肝性昏迷趋势的患者,应少食甚至禁食蛋白质。

五不宜:

1. 不宜盲目进补:肝病患者不提倡过度服用补药,正常饮食即可提供足够的营养。也不要盲目服用保肝药物,以免加重肝脏负担,不利于康复。

2. 不宜进食过多甜食和辛辣、刺激性食品。

3. 不宜吃含纤维较多的食品以及产气多的食品,如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类、汽水、萝卜等。

4. 不宜吸烟、饮酒。

5. 有腹水者,不宜摄入过多的食盐。

总之,肝病患者在饮食方面并无特殊,足够的热量、适量的蛋白,丰富而全面的维生素,适量的纤维即可。在饮食上有太多的禁忌容易导致营养失调,过多地依赖中药补药而忽视正常饮食则是舍本而求末之举。

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健康百科·提供全面的健康知识、疾病预防和保健方法宁佐伟副主任医师南方医科大学南方医院