芹菜利于保护“精神健康”

近年来，随着生活节奏的加快，人们的精神压力也越来越大，精神健康问题日益受到关注。除了药物治疗和心理干预外，饮食在精神健康方面也发挥着重要作用。据英国《星期日泰晤士报》报道，芹菜这种常见的蔬菜，可能具有保护精神健康的作用。

研究发现，芹菜中含有的藤黄菌素和香叶木甙两种化合物，能够有效抗击阿尔茨海默氏症和克雅氏病。这两种化合物可以防止引起患者大脑萎缩和死亡的炎症发生。

在动物实验中，喂食藤黄菌素和香叶木甙的老鼠，其病情发展速度明显放慢。这表明，这两种化合物具有降低β淀粉状蛋白水平的作用，而β淀粉状蛋白正是阿尔茨海默氏症患者大脑中逐渐积聚的黏性沉淀物。

这两种化学物质属于植物体内的黄酮类化合物。洛杉矶锡达斯·赛奈医疗中心的特伦斯·汤博士表示，纯净的藤黄菌素和香叶木甙可以用作治疗剂，作为膳食补充剂，具有无副作用的优势。

除了芹菜，青椒、黄春菊等绿色蔬菜中也含有丰富的类似化学物质，这些蔬菜被称为“超级食品”。相关研究正处于初级阶段，但已有研究结果表明，多吃水果蔬菜对于降低患上痴呆症的风险具有重要意义。

值得注意的是，虽然芹菜等蔬菜对精神健康具有一定的保护作用，但并不能替代药物治疗。对于患有精神疾病的患者，应在医生指导下进行治疗。