保胃养胃的“宜与忌”

慢性胃炎是困扰中老年人的常见疾病，其典型症状包括上腹部疼痛、食欲不振和餐后饱胀感。这些症状常因食用冷食、硬食、辛辣食物或其他刺激性食物而加重。因此，慢性胃炎患者的日常调理显得尤为重要。

首先，患者应避免吸烟、饮酒、喝浓茶和咖啡等有害因素。同时，减少辛辣、粗糙食物的摄入，避免暴饮暴食，减少对胃肠有刺激性的药物的使用。

慢性胃炎患者的饮食应以一日三餐为主，每餐不宜过饱。建议多吃高蛋白、高维生素的食物，如瘦肉、鸡、鱼、肝、腰等，以及富含维生素的新鲜蔬菜和水果，如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等。山楂有助于刺激胃液分泌，可适量食用。

注意酸碱平衡也很重要。胃酸分泌过多时，可食用牛奶、豆浆、馒头或面包等中和胃酸；胃酸分泌减少时，可食用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁等，以刺激胃液分泌，帮助消化。患有萎缩性胃炎的患者，宜饮用酸奶，以保护胃黏膜。

慢性胃炎患者在接受抗菌素治疗时，应同时饮用酸奶，以补充营养，避免抗菌素引起的副作用。酸奶中的活性杆菌有助于平衡肠道菌群，保护胃黏膜。

慢性胃炎的饮食治疗应遵循以下原则：

1. 宜少宜精：避免过饥或过饱，不宜暴饮暴食，食物要精工细作，富含营养。

2. 宜温宜洁：避免过冷或过热的食物，防止食道和胃的损伤。注意食物卫生，防止食物污染。

3. 宜鲜宜淡：适量食用新鲜蔬菜和水果，保持清淡饮食，有利于胃病的恢复。

4. 宜软宜缓：食物宜软烂，避免油煎、油炸、半熟或坚硬食物，细嚼慢咽，有利于消化吸收。