随着生活水平的提高,人们越来越注重健康饮食,而葡萄酒作为一种天然的饮品,受到了许多人的喜爱。然而,葡萄酒与食物的搭配也需要讲究一定的原则,以下是一些常见的禁忌。
一、海鲜与红葡萄酒不宜搭配
红葡萄酒中的单宁与海鲜中的蛋白质结合,容易产生苦涩口感,影响海鲜的鲜美。因此,红葡萄酒不宜与多弗尔油鳎鱼片、扇贝等海鲜搭配。
二、避免与醋类食物同食
醋类食物会降低葡萄酒的口感,使其失去活力。因此,在食用葡萄酒时,应避免与醋拌的沙拉、醋鱼等食物搭配。
三、辛辣食物需谨慎搭配
辛辣食物与葡萄酒搭配时,应选择果香浓郁的葡萄酒,如赤霞珠、梅洛等,以平衡辛辣口感。
四、巧克力和葡萄酒需注意
巧克力和葡萄酒的搭配有一定难度,但陈年的赤霞珠葡萄酒与黑巧克力搭配效果不错。
五、奶酪与葡萄酒的搭配
奶酪与葡萄酒是天生的理想组合,但应注意选择合适的奶酪与葡萄酒搭配,避免辛辣奶酪与轻盈葡萄酒搭配。
除了以上禁忌,以下是一些葡萄酒搭配食物的建议:
1. 红肉搭配红葡萄酒,如牛肉、羊肉等;
2. 白肉类菜肴或海鲜搭配白葡萄酒,如鸡肉、虾、龙虾等;
3. 奶酪与葡萄酒搭配,如帕尔马干酪搭配霞多丽葡萄酒。
总之,葡萄酒与食物的搭配需要根据个人口味和食物特点进行选择,避免产生不良的口感。

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全球医疗视野
15岁孩子有轻微鸡胸,想通过补钙和维生素D来改善情况。
就诊科室:营养科
总交流次数:12
用药建议:推荐使用专门针对补钙和维生素D的产品,每日一次,每次两片,吞服或者嚼着吃。
治疗建议:除了药物治疗外,还应注意均衡饮食,增加户外活动时间,促进钙吸收。同时,保持良好的姿势习惯也有助于改善鸡胸。
生活建议:定期复查,观察鸡胸改善情况,如有必要,可考虑手术矫正。
孩子五周岁,患有鸡胸,想通过补充钙和维生素D来改善。
就诊科室:药剂科
总交流次数:35
孩子7岁,可能很长时间了,最近才发现鸡胸,询问补钙效果好的钙剂。
就诊科室:药剂科
总交流次数:22

徐永根
主任医师
小儿外科
苏州大学附属儿童医院

姚文健
副主任医师
胸外科
河南省人民医院

王刚
副主任医师
小儿心胸外科