在日常生活中,我们经常会听到这样的说法:“少吃饭,多吃菜,饭没有营养,营养都在菜里。”然而,这种观点实际上并不科学。
从营养学的角度来看,碳水化合物是米饭和面食的主要成分,它们是人体能量来源的重要来源。在合理的饮食中,碳水化合物应占总热量的50%至60%。因此,认为“饭没有营养”的观点是错误的。
此外,米饭比蔬菜中的大鱼大肉更容易消化。蔬菜中的高蛋白、高脂肪和高油量可能会给肠胃带来负担,长期食用对健康不利。
营养学家一直提倡主食与副食的合理搭配,包括米饭、蔬菜、肉类和水果。青少年正处于生长发育的关键时期,应根据自己的年龄特点进行饮食搭配。
此外,我们还需要关注烹饪方式。一些蔬菜在烹炒过程中会加入大量的油,这会增加高血压、心血管病和肥胖病的风险。
总之,科学的饮食搭配对健康至关重要。我们应该摒弃“少吃饭,多吃菜”的错误观念,注重主食与副食的合理搭配,保持健康的饮食习惯。

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刘文娟
主治医师
内分泌科
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赵飞
主任医师
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蔡丽娥
副主任医师
心血管内科