癌症,一直是人类健康的一大杀手。近年来,随着生活水平的提高,癌症的发病率也逐年攀升。如何预防和远离癌症,成为人们关注的焦点。解放军总医院研究员、卫生部健康教育首席专家赵霖指出,受膳食因素影响最大的癌症包括消化系统癌症和与激素水平相关的癌症。那么,如何通过饮食来预防癌症呢?
首先,我们要遵循“四多三少”的饮食原则。
“四多”指的是多吃新鲜果蔬、豆制品、菌类和绿茶。新鲜果蔬富含丰富的抗氧化剂和维生素,可以增强人体免疫力,预防多种癌症。豆制品富含大豆异黄酮,可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。菌类富含多糖类物质,可以增强人体免疫力,预防胃癌和肺癌。绿茶富含茶多酚,可以抑制癌细胞的生长。
“三少”指的是少吃高能量食物、加工肉制品和过量饮酒。高能量食物会导致肥胖,增加患癌风险。加工肉制品中含有较多的亚硝酸盐,会增加消化系统癌症的发病风险。过量饮酒会导致酒精肝、肝硬化,进而增加患癌风险。
除了饮食原则,我们还要注意科学的烹调方式。尽量减少农残、煎炸和盐的摄入。此外,还要遵循“慢”的饮食原则,细嚼慢咽,减少致癌物质的摄入,预防食道癌。
总之,通过合理的饮食结构和科学的烹调方式,我们可以有效地预防癌症,让健康伴随一生。

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