11人吃炸鸡块食物中毒！

炸鸡，作为深受人们喜爱的街头小吃，却隐藏着健康隐患。近日，通州区潞河镇庙上村发生的一起食物中毒事件，再次提醒我们食品安全的重要性。

事件起因是一对夫妻在村内路边市场售卖的炸鸡块中含有过量亚硝酸盐，导致11人食用后出现中毒症状。幸亏救治及时，患者目前暂无生命危险。

那么，什么是亚硝酸盐？它为什么会引发食物中毒呢？亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂，主要用于肉类制品的发色和防腐。然而，过量摄入亚硝酸盐会导致人体出现中毒症状，如嘴唇发紫、腹痛、乏力等。

为了预防类似事件再次发生，以下是一些食品安全小贴士：

1. 购买食品时，要选择正规渠道，避免购买来源不明的食品。

2. 保管食品时，要保证食品的新鲜度，避免食品变质。

3. 做饭时，要控制食品的烹饪时间，避免食品过度加工。

4. 遇到疑似食物中毒的情况，要立即停止食用，并及时就医。

5. 加强食品安全知识的学习，提高自我保护意识。