高血脂作为一种常见的慢性代谢性疾病，已成为威胁人类健康的重大公共卫生问题。食用油作为人体脂肪的主要来源，其选择与摄入量对高血脂患者的健康管理具有重要意义。本文将围绕高血脂患者的食用油选择与摄入量展开讨论，旨在帮助患者树立正确的饮食观念，改善血脂水平。

首先，夏日选择食用油应以均衡全家营养、保护心脑血管系统为标准。葵花籽油作为一种优质食用油，其富含的亚油酸、磷脂、活性维生素E等成分具有降脂、预防高脂血症及慢性高胆固醇血症、抑制血栓形成等功效。然而，对于高血脂患者而言，并非食用油越多越好。

多力食用油研究中心的专家指出，虽然植物油健康，但在夏季摄入量仍需注意。每日脂肪供能占总能量的20%-30%，约50-65g/日，除去日常摄入的肉奶蛋所含脂肪外，正常人每天植物油的摄入量不应超过25-30g。

然而，清淡饮食并非意味着无油。对于肥胖、高血脂患者或减肥人群，过度强调无油饮食反而可能导致营养不良、免疫力下降等问题。夏季高温环境下，人体代谢加快，消耗增加，胃肠道活力减弱，食欲不振，此时补充蛋白质和脂肪有助于保持体质、减少病菌侵入。即使是高血脂患者，每天摄入的食用油也不能少于15g。

此外，高血脂患者还应注重饮食结构的调整。建议增加蔬菜、水果、全谷类、豆制品等富含膳食纤维的食物摄入，减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入。同时，保持良好的生活习惯，如适量运动、戒烟限酒等，有助于改善血脂水平，降低心血管疾病风险。

总之，高血脂患者应科学选择食用油，合理控制摄入量，并注重饮食结构的调整，以实现血脂水平的稳定控制，维护身体健康。