在炎炎夏日与暴雨交织的季节,食物中毒的风险也随之增加。近日,上海市气象局与市食药监局联合发布了首个细菌性食物中毒一级预警,预警等级高达25%,提醒市民注意食物安全。
一级预警要求,餐饮单位应暂停供应生拌菜、生食水产品和隔顿饭菜,确保食品卫生。同时,建议市民在家中也注意食品安全,尽量做到现做现吃,隔夜饭菜应冷藏保存,食用前彻底加热。
市食药监管所副所长张磊表示,一级预警期间,市民应提高警惕,避免因食物中毒造成健康危害。
食物中毒的常见原因包括食品污染、细菌滋生、烹饪不当等。预防食物中毒,首先要保证食品的新鲜和卫生,其次要掌握正确的烹饪方法,避免食品交叉污染。
此外,市民还应关注食品的储存条件,避免高温、潮湿等不利因素导致食品变质。若出现食物中毒症状,应及时就医,避免病情加重。
以下是一些预防食物中毒的实用建议:
- 购买新鲜、卫生的食品,避免购买过期或变质食品。
- 生食和熟食要分开处理,避免交叉污染。
- 食品烹饪要彻底,确保食品中心温度达到75℃以上。
- 隔夜饭菜要冷藏保存,食用前彻底加热。
- 注意食品储存条件,避免高温、潮湿等不利因素。
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