癌症，一种被称为“不治之症”的疾病，与“口”的关系也异常紧密。据流行病学调查，约40%的癌症与饮食习惯、食物构成、烹饪方法等饮食因素有关，30%的癌症与生活习惯，特别是吸烟、嗜酒有关。也就是说，七成癌症患者确实是“癌从口入”。

那么，如何通过健康饮食来预防癌症呢？本期文章将为您揭秘。

警惕六大致癌食品

1. 天然“毒物”：一些野生植物，如蕨类植物，含有致癌物质。采野菜时，请注意不要采摘这些植物。

2. 油炸食品：油炸食品在制作过程中会产生丙烯酰胺等致癌物质，建议少吃。

3. 烧烤食品：烧烤食品在炭火烤制过程中会产生苯并芘等致癌物质，建议偶尔食用。

4. 腌制食品、剩菜：腌制食物、剩菜中含有亚硝酸盐，与食管癌的发生高度相关。建议少吃。

5. 霉菌、非新鲜食物：花生、玉米、大米发霉后产生的黄曲霉毒素与肝癌发病率有很强的相关性，其他不新鲜的食材其安全性也大大降低。

6. 饮酒：饮酒会增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌的风险，建议尽量不要喝酒。

避免五大致癌坏习惯

1. 脂肪、糖摄入过多：红肉、高糖、高脂肪的摄入会增加患癌症的风险。建议多吃蔬菜水果，少吃红肉。

2. 重口味：过多的盐摄入会增加患胃癌的风险。建议逐渐减少盐的摄入量。

3. 喜烫食：过热的食物会烫伤食道黏膜，增加患食管癌的风险。建议吃温热的食物。

4. 炝锅：炝锅会产生大量的氧自由基，增加患癌症的风险。建议炒菜时少放油。

5. 反复使用油：反复使用油会产生过氧化物，增加患癌症的风险。建议少吃需要“过油”的菜品。

癌症患者饮食注意事项

1. 食欲不好：建议采取少食多餐的方式补给营养，并避免高油高糖等抑制食欲的食物。

2. 腹胀：建议避免油炸、肥腻食物，以及粗纤维较多的食物。

3. 恶心呕吐：建议避免特异性味道的刺激，以及肥腻食物的感官刺激。

4. 无法进食：可采取肠内营养替代正常膳食。

粉碎四大癌症患者饮食谣言

1. 肿瘤患者应少吃，以免“喂大”肿瘤：肿瘤患者需要足够的营养来抵抗癌症。

2. 煲汤高营养，多喝总没错：煲汤的营养价值不足肉本身的一成。

3. 羊肉、海鲜、鱼是“发物”，癌症患者不能吃：癌症患者需要保证优质蛋白的摄入。

4. 蘑菇能抗癌，越贵的菌类效果越好：食用贵的菌类并不能提高抗癌效果。