在日常生活中，我们常常听到‘饭前先喝汤，胜过良药方’的说法，这句话其实蕴含着丰富的科学道理。

首先，从口腔、咽喉、食道到胃，构成了一条食物必经的通道。饭前先喝几口汤，就如同给这条通道涂抹了一层‘润滑剂’，使食物能够顺利下咽，避免干硬食物对消化道黏膜的刺激。

其次，吃饭过程中，适时地喝点汤水也有益于身体健康。汤水可以帮助食物稀释和搅拌，促进胃肠对食物的消化和吸收。如果饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，饭后胃液大量分泌会导致体液丧失过多，产生口渴。这时再喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化，甚至引发食道炎、胃炎等病症。

然而，需要注意的是，饭前喝汤并非多多益善。喝汤的量要因人而异，且要掌握好进汤的时间。一般来说，中晚餐前以半碗汤为宜，早餐前可以适当多些，因为一夜睡眠后，人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为佳，吃饭时也可以缓慢少量地进汤。总之，进汤以胃部舒适为度，饭前饭后切忌‘牛饮’。

此外，有些人喜欢将干饭或硬馍泡汤吃，这其实并不利于健康。因为咀嚼食物不仅需要嚼碎食物，还需要唾液将其湿润，而唾液会随着咀嚼不断产生。唾液中含有许多消化酶，有助于消化吸收和解毒等生理功能，对健康十分有益。而汤泡饭由于饱含水分，松软易吞，人们往往懒于咀嚼，未经唾液的消化过程就把食物快速吞咽下去，这就给胃的消化增加了负担，长期下去，容易导致胃病的发生。