老人儿童吃春笋当心过敏
春季,春笋成为餐桌上的常客,其鲜嫩口感和丰富营养深受人们喜爱。然而,吃春笋并非人人适宜,尤其是老人和儿童,更需注意防范过敏风险。
春笋富含草酸钙,过量摄入可能导致尿酸升高,引发痛风。同时,春笋中的粗纤维和草酸钙还可能刺激胃肠道,引发胃痛、腹泻等症状。对于有消化系统疾病的患者,如胃炎、胃溃疡、肠炎等,食用春笋时应谨慎。
春笋中的蛋白质和某些生物碱成分可能导致过敏反应。过敏体质者食用春笋后,可能出现皮疹、荨麻疹、哮喘等症状。老人和儿童由于免疫系统尚未完全成熟,更容易出现过敏反应。
为避免过敏,建议老人和儿童食用春笋时,每餐不宜超过半根。烹饪春笋时,可先用开水焯一下,以去除部分草酸钙和生物碱。同时,避免与海产品同食,以免引发皮肤炎症。
对于已有明确春笋过敏史的患者,应避免再次食用。如出现过敏症状,应及时就医。
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