老人儿童吃春笋当心过敏

春季，春笋成为餐桌上的常客，其鲜嫩口感和丰富营养深受人们喜爱。然而，吃春笋并非人人适宜，尤其是老人和儿童，更需注意防范过敏风险。

春笋富含草酸钙，过量摄入可能导致尿酸升高，引发痛风。同时，春笋中的粗纤维和草酸钙还可能刺激胃肠道，引发胃痛、腹泻等症状。对于有消化系统疾病的患者，如胃炎、胃溃疡、肠炎等，食用春笋时应谨慎。

春笋中的蛋白质和某些生物碱成分可能导致过敏反应。过敏体质者食用春笋后，可能出现皮疹、荨麻疹、哮喘等症状。老人和儿童由于免疫系统尚未完全成熟，更容易出现过敏反应。

为避免过敏，建议老人和儿童食用春笋时，每餐不宜超过半根。烹饪春笋时，可先用开水焯一下，以去除部分草酸钙和生物碱。同时，避免与海产品同食，以免引发皮肤炎症。

对于已有明确春笋过敏史的患者，应避免再次食用。如出现过敏症状，应及时就医。