人体所需的营养种类繁多，从人类的进化历程来看，必须摄入多种来源的食物才能满足身体对营养的需求。‘杂食者，美食也’——杂与精的平衡

在日常饮食中，虽然食物种类有限，但人类可以摄取的谷物、蔬菜、水果以及野生天然植物品种却是无限的。过度偏食和食物过于精细会对身体造成不利影响，例如铁、锌、碘、钙等微量元素和某些维生素的缺乏，以及营养素的过剩。因此，除了注意食物的色、香、味、形，更应提倡食物来源的多样化。

古人说：‘杂食者，美食也！’著名营养学家李瑞芬教授曾提到，为了保持身体健康，每天应摄入25-30种不同的食物，这可谓是非常多样化了。

‘食宜暖’——膳食的冷热平衡

‘饮食者，热无灼灼，寒无沧沧’，这句话指出了膳食的冷热平衡。‘食宜暖’，生冷食物摄入过多会损伤脾、胃和肺气，轻则引起咳嗽，重则导致腹泻。体虚胃寒的人，应少吃生冷食物，尤其在夏日更应谨慎。反之，饮食也不可过热，否则容易烫伤胃脘、咽喉。据报道，在华北地区食管癌高发区，居民就有喜欢喝热水、热粥的习惯。因此，古代医学家孙思邈在《千金翼方》中指出：‘热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿。’所以，膳食应注意冷热平衡。

‘食前忌动，食后忌静’——就餐前后动静平衡

就餐前后动与静的平衡同样重要，因为人们每天饮食中所摄入的各种食物及营养与身体的热能消耗之间必须保持平衡。《论语·乡党》篇中说：‘食不语，寝不言。’说明古人主张食前及食中宜静而专致，不可分心、高谈阔论，以利纳谷和消化。古人言：‘饮食即卧，不消积聚，乃生百疾。’医学食疗古籍称‘食后便卧令人患肺气、头风、中痞之疾，盖营卫不通，气血凝滞故而’，所以饭后要适当活动。俗话说‘饭后百步走，能活九十九’，说明进食后缓行散步有利于健康。

‘胃好恬愉’——进食前后的情绪平衡

进食前和进食中保持平静愉快的情绪有利于消化功能正常进行，与此相反则会危害脾胃。《素问·举痛论》中说：‘怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下，惊则气乱，思则气结。’很难设想，人们在气血紊乱的情况下，还能保证消化功能的正常进行。古人说：‘食后不可便怒，怒后不可便食。’进食过程中一切反常的情绪都应尽力排除。

音乐对消化功能有很大裨益。《寿世保元》中说：‘脾好音声，闻声即动而磨食。’因此，我国道家不仅提出了‘脾脏闻乐则磨’之说，还发展了一整套‘音符’和‘梵音’等，奏出柔和清悦的音乐以配合进食。