马齿苋 预防冠心病的长寿菜

马齿苋，这种常见的野菜，在我国有着悠久的食用历史，被誉为‘长寿菜’。它不仅味道鲜美，更具有丰富的药用价值，被誉为‘天然抗生素’。

马齿苋具有清热解毒、消肿止痛的功效，对于多种疾病都有很好的辅助治疗作用。例如，对于痢疾、腹泻、乳腺炎等疾病，马齿苋都可以起到很好的治疗效果。

马齿苋中含有丰富的去甲肾上腺素和钾盐，可以降低血糖浓度、保持血糖稳定，具有保护心脏的作用。此外，马齿苋还含有大量的维生素E、维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，可以有效地预防心血管疾病。

马齿苋的食用方法多种多样，既可以凉拌、炒菜，也可以煮粥、做汤。以下是一些常见的马齿苋食谱：

1. 马齿苋炒蛋：将马齿苋洗净切成段，鸡蛋打散备用。锅中加油，先将鸡蛋炒至半熟，再加入马齿苋翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。

2. 马齿苋粥：将马齿苋洗净切碎，与大米一起煮成粥，加入适量的盐调味即可。

3. 马齿苋绿豆汤：将马齿苋与绿豆一起煎煮，加入适量的糖调味即可。

需要注意的是，马齿苋性寒，脾胃虚寒、腹泻便溏者以及孕妇不宜食用。

总之，马齿苋是一种营养丰富、功效显著的保健食品，适量食用对身体健康大有裨益。