近年来,随着生活水平的提高,高血压、高血脂等心血管疾病已成为威胁人们健康的‘隐形杀手’。除了药物治疗,合理的饮食调理也是预防这些疾病的重要手段。茄子、芹菜、香菇等蔬菜含有丰富的营养成分,对降低血脂、血压具有显著效果。
茄子:血管的‘清道夫’
茄子是日常生活中常见的蔬菜,其紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P,这些成分具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用。同时,茄子纤维中所含的特殊物质具有降低胆固醇的功效,对于高血压、动脉硬化患者来说是食疗佳品。
推荐菜肴——蒜香茄子
做法:茄子1根,洗净、切开、置于碗内,直接放入蒸笼中蒸20分钟至熟烂,然后用手撕成条状,加入盐、蒜泥、醋和香油凉拌食用。
芹菜:降脂降压的‘良药’
芹菜中含有一种能促进脂肪加速分解、消失的物质,使受试者通过吃芹菜促其体重在1周内减轻3600~4900克。研究结果表明,经常食用芹菜,不仅有助于降低血脂、血糖,而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血压病的作用。
推荐菜肴——凉拌芹菜
做法:芹菜洗净、切丝,放入沸水中烫一下立即捞出。鲜姜末、醋、味精、盐各适量,放入碗中调成汁,倒在芹菜丝上,浇上香油,拌匀即可食用。
香菇:降脂防癌的‘宝物’
现代研究证明,香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质,具有降低胆固醇和防癌的作用。
推荐菜肴——香菇汤
做法:鲜香菇10个,加水小火煮15分钟,加少许盐调味。早晨空腹适量饮用此汤,有助于减肥,能消除过多的脂肪。高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗。
除了以上蔬菜,玉米、豆类、坚果等食物也富含膳食纤维、不饱和脂肪酸等营养素,对降低血脂、血压具有积极作用。在日常生活中,我们要注意饮食均衡,多吃蔬菜、水果,少吃油腻食物,保持良好的生活习惯,才能拥有健康的身体。

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刘文娟
主治医师
内分泌科
复旦大学附属华山医院

朱彤
主任医师
中医内科