自广州各区开展大规模核酸检测以来，医护人员纷纷投入到支援核酸采样的队伍中。炎热的天气和密不透风的防护服，让不少采样医疗队员在长时间工作后感到身体不适。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚教授指出，在外出采样期间，医护人员在饮食健康方面主要面临两个问题：一是脱水，二是食欲下降。

为了应对这些问题，陈超刚教授提出了以下建议：

1. 正确补水，避免脱水

由于防护服紧密，外出采样点通风不佳，加之夏季炎热天气，医护人员常常在采样期间汗流浃背、全身湿透。大量出汗时需要及时补水，否则就可能脱水，导致工作效率下降，长久还会影响健康。

陈超刚教授建议，医护人员应该遵循以下补水原则：

1. 少量多次饮水。采样期间每半个小时饮水一次，根据个人出汗体质特点，每次饮水100至200ml。

2. 提前储备和及时补足水分。早餐多一两种流质或半流质的含水量高的食物，工作前和工作后分别喝水200ml。

3. 以白水为主。对于易出汗人士或出汗量较多时，应选用淡盐水，浓度0.3%左右或口感不咸不淡。

2. 合理安排饮食，避免食欲下降

在饮食方面，陈超刚教授建议，医护人员应该注意以下几点：

1. 避免高脂肪油腻以及高蛋白质、过多鱼或肉类食物。

2. 饮食应该以谷类、多种类蔬菜为主，特别是土豆、鲜菇、香蕉、豆腐、各种豆类等，有助补钾。

3. 就餐前以及就餐期间控制饮水和汤水。

4. 饮食清淡更有利于机体恢复。

通过以上措施，可以有效缓解医疗队员在高温环境下工作带来的不适，保证工作效率。