牛奶和酸奶是日常生活中常见的饮品,对于减肥和健身的朋友来说,它们更是不可或缺的健康食品。
首先,牛奶和酸奶含有丰富的优质蛋白质。100ml牛奶中约含有3克蛋白质,其中乳清蛋白和酪蛋白的比例约为1:4。酪蛋白由于被矿物质包裹,不易被吸收,但同时也富含矿物质。酪蛋白的消化速度较慢,睡前饮用可以帮助维持体内氨基酸浓度,避免肌肉分解。乳清蛋白则富含β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白等,其中的β-乳球蛋白可以促进肌肉增生。
其次,牛奶和酸奶含有丰富的钙质。每盒(243毫升,250克)新鲜牛奶/酸奶的含钙量约为250-300毫克。充足的钙质有助于脂肪分解,因为钙离子是脂肪酶的活性所必需。牛奶和酸奶中的钙吸收率在天然食物中是无可匹敌的,因为它们天然含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。
那么,牛奶和酸奶什么时候喝最减肥呢?减肥期间,牛奶和酸奶可以放在早餐、下午加餐、晚餐、以及睡前喝。每天推荐食用量250-500ml,一般盒装鲜牛奶一盒就是250ml。需要注意的是,乳饮料并不等同于牛奶。
研究发现,餐前30分钟喝牛奶可以有效控制进餐后的血糖上升速度。而边吃饭边喝牛奶或者饭后喝,虽然也能稍微控制血糖,但效果较差。餐后血糖上升延缓,意味着餐后饱腹感能持续更长时间,合成的脂肪也减少。此外,餐前喝一杯牛奶还能先占据胃部的一部分空间,有效减少正餐的进食量。
晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠,它的热量比饼干、泡面等食物都低很多,因此睡前喝一杯牛奶不用担心发胖问题。
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