近年来,新冠病毒的传播引起了全球的关注。近期,有关三文鱼携带新冠病毒的传言在网络上迅速传播开来,让许多消费者对三文鱼的安全性产生了担忧。本文将从病毒传播途径、三文鱼养殖条件、安全食用海鲜等方面进行科普,帮助大家正确认识三文鱼与新冠病毒的关系。
首先,需要明确的是,目前没有证据表明三文鱼是新冠病毒的传播源头。虽然北京新发地市场检测发现进口三文鱼切割案板上有新冠病毒,但并未在三文鱼体内检测到病毒。中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友表示,病毒很可能来自外部输入,而非三文鱼本身。因此,消费者无需过度恐慌。
其次,需要关注的是三文鱼的养殖条件。挪威是中国三文鱼的第一大进口国,然而,一些媒体报道称挪威三文鱼的养殖条件恶劣,导致鱼类死亡率高,甚至污染了野生三文鱼的基因。此外,生吃三文鱼可能存在寄生虫感染的风险,如肝吸虫、异尖线虫等。因此,建议消费者在食用三文鱼时,尽量避免生吃,并确保食材新鲜、煮熟。
那么,如何在疫情期间安全地食用海鲜呢?中山大学附属第六医院消化内科主任医师郅敏建议,首先,要确保海鲜新鲜、活蹦乱跳。其次,购买回家后要多次清洗,并高温烹饪煮熟。此外,存放海鲜时要与其他食物分隔存放,避免交叉污染。最后,如果对海鲜的安全性存在疑虑,可以预约核酸检测。
总之,消费者无需过度担忧三文鱼与新冠病毒的关系。只要保持良好的卫生习惯,正确处理和食用海鲜,就可以享受美味的海鲜佳肴。

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骆长永
主治医师
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副主任医师
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康兴
副主任医师
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