吃素就能降血脂?营养专家教你正确吃素
随着生活水平的提高,越来越多的人开始关注自己的健康状况,特别是血脂问题。很多人在体检时发现血脂偏高,于是开始尝试吃素来降低血脂。那么,吃素真的能降血脂吗?素食者应该如何保证营养均衡呢?本文将从多个角度为您解答。
素食与血脂
研究表明,素食可以降低心脑血管疾病的发生风险。这是因为素食中含有较低量的胆固醇、饱和脂肪酸等,同时富含膳食纤维、植物化学物等,有助于降低血脂水平。因此,选择素食可以帮助降低血脂异常的患病风险。
为什么吃素血脂仍然偏高?
有些人在吃素后血脂仍然偏高,这可能与他们的饮食习惯有关。有些人虽然尽量吃素,但仍然会摄入过多的碳水化合物和坚果,导致能量过剩,进而转化为脂肪,影响血脂水平。
如何科学吃素?
1. **食物多样**:每日摄入的食物种类应多于12种,每周不少于25种。谷类、杂豆、大豆及其制品、蔬菜等都是重要的食物来源。
2. **增加大豆及其制品摄入**:每天摄取大豆50~80g,有利于保证蛋白质摄入,同时注意选用发酵豆制品,以获取维生素B12。
3. **常吃坚果、海藻和菌菇**:坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸等,有助于补充素食者所需的营养素;海藻和菌菇则富含多种矿物质和维生素。
4. **充足蔬菜、水果**:蔬菜和水果富含膳食纤维、维生素和矿物质,有助于维持身体健康。
5. **合理选择烹调油**:素食者易缺乏n-3多不饱和脂肪酸,可多选择富含该脂肪酸的紫苏油、亚麻籽油、菜籽油等。
总之,素食可以降低血脂,但关键在于如何科学吃素,保证营养均衡。
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