谷雨养生：祛湿养肝是关键

4月20日迎来谷雨节气，标志着春季即将结束，夏季即将来临。谷雨时节，气温逐渐升高，空气湿度加大，人体易受湿邪侵袭，出现各种不适症状。因此，谷雨养生应注重祛湿和养肝。

一、谷雨养生：祛湿是重点

谷雨时节，湿邪容易侵入人体，导致胃口不佳、身体困重、头重如裹、关节肌肉酸重等症状。尤其是关节疾病患者，如风湿性关节炎，更容易在谷雨时节发作。因此，谷雨养生要注重祛湿。

祛湿的方法有很多，饮食调理是其中一种重要的方式。可以多吃一些具有祛湿功效的食物，如土茯苓、白扁豆、赤豆、薏仁、芡实、冬瓜等。

以下介绍两款祛湿食谱：

一、土茯苓煲猪肉汤

食材：鲜土茯苓200克、猪肉500克、生姜、食盐适量。

做法：

1. 鲜土茯苓洗净，切片；猪肉洗净，整成几大块；生姜切片。

2. 将土茯苓、猪肉、生姜一起放入煲汤锅内，加入清水，大火煮沸后，转小火煲约1.5小时，加入适量食盐即食。

功效：祛湿困、利筋骨、健脾益胃。

土茯苓具有解热毒、利水湿的功效，可用于皮肤湿毒、下焦湿热等，对消化道的食管癌、胃癌、直肠癌有改善症状的作用。

二、扁豆瘦肉汤

食材：扁豆100克，陈皮1/4个、猪瘦肉400克，食盐、生姜适量。

做法：

1. 猪肉切块洗净，陈皮去瓢，生姜切片。

2. 将猪肉、陈皮、生姜一起放入煲内，加入清水，大火煮沸后，转小火煲1-1.5小时，加入适量食盐即可。

功效：清热祛湿、解脾虚湿困。

扁豆被称为“豆中之王”，具有补脾益胃、利水消肿的功效，对脾虚湿困、体倦乏力、少食便溏、水肿等有良好的治疗效果。

二、谷雨养生：养肝是关键

谷雨时节，春季即将结束，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目，为安然度过盛夏打下基础。

在众多的食材中，海带、菠菜、菊花等最适宜养肝。

以下介绍一款养肝护肝药膳：海带银耳羹

食材：海带50克，银耳20克，冰糖适量。

做法：

1. 将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹。

2. 加入冰糖适量。1日内服完，可常服。

功效：疏肝、补脾肾。

海带性味咸，寒，归肝、胃、肾经。功能主治软坚散结、消痰、利水。用于瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿。

此羹能疏肝、补脾肾。