同仁堂被爆深陷“蜂蜜门”，那蜂蜜有保质期吗？

同仁堂，作为中国传统的医药企业，近年来却因为蜂蜜质量问题引起了广泛关注。近日，同仁堂蜂蜜代工厂盐城金蜂被曝光存在违规行为，回收临过期或过期的蜂蜜用于生产。这一事件引发了社会对蜂蜜品质的担忧，那么，蜂蜜真的有保质期吗？过期蜂蜜是否可以食用？如何正确保存蜂蜜呢？

蜂蜜的保质期：长久的自然馈赠

蜂蜜是一种天然食品，其保质期取决于其品质。一般来说，未经添加甜蜜素或白砂糖的蜂蜜可以保存很多年，甚至可以说是永不变质。这是因为蜜蜂在采集花蜜的过程中，只会带走很少量的糖分和水分，使得蜂蜜的含水量极低，糖分含量极高。此外，蜂蜜本身还含有多种抑菌成分，可以有效抑制细菌生长，延长其保质期。

然而，家养蜜蜂由于长期喂养甜蜜素或白砂糖，导致蜂蜜中水含量较高，容易变质。因此，家养蜜蜂生产的蜂蜜保质期相对较短。

过期蜂蜜：切勿食用，危害健康

蜂蜜严格意义上并没有保质期，我们所说的“过期”实际上是指蜂蜜发生了变质。蜂蜜中含有一种名为耐糖酵母菌的真菌，如果蜂蜜中水分含量较高，这些酵母菌就会大量繁殖，导致蜂蜜变质。变质蜂蜜会产生酸味、异味，甚至产生气泡，食用后会导致腹痛、腹泻、呕吐等不良反应。

蜂蜜的保存：密封、阴凉、干燥

为了延长蜂蜜的保质期，正确的保存方法至关重要。蜂蜜应存放在玻璃、陶瓷、无毒塑料等材质的容器中，避免使用金属容器。储存环境应保持通风、干净、阴凉、干燥，温度建议控制在5-10度之间，湿度最好不超过75%。最重要的是，要确保容器密封良好，避免空气中的细菌进入。

总之，蜂蜜是一种天然、健康的食品，但需要正确保存才能发挥其价值。让我们共同关注蜂蜜品质，为健康生活保驾护航。