红壳鸡蛋vs白壳鸡蛋,哪种好?

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  鸡蛋是一种物美价廉的食物,不仅含有丰富的蛋白质,而且美味可口。买鸡蛋的时候,我们会发现鸡蛋的颜色有多种,有白色的、黄色的、粉色的、红色的……由于红壳鸡蛋一般比白壳鸡蛋贵,因此人们总会认为红壳鸡蛋的营养价值比白壳鸡蛋高,可事实果真如此吗?红壳鸡蛋vs白壳鸡蛋,买哪种鸡蛋比较好?

红壳鸡蛋vs白壳鸡蛋,哪种好?

  红壳鸡蛋、白壳鸡蛋:有何区别?

  红鸡蛋与白鸡蛋最主要的区别,就是外壳的颜色了,由于鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素,因此,鸡蛋外壳颜色之所以不同,主要与母鸡的品种有关。

  红壳鸡蛋一般蛋壳较薄、蛋黄较大,且蛋黄颜色较深,而白壳鸡蛋一般蛋壳较薄、蛋黄较小,而蛋黄颜色却较浅。如果想要做煎蛋、荷包蛋、煮鸡蛋,建议购买红壳鸡蛋,而白壳鸡蛋更适合做蒸蛋或打蛋花。

  红壳鸡蛋、白壳鸡蛋:营养价值相似

  鸡蛋的主要营养成分为蛋白质、脂肪、维生素与胆固醇,在一些营养元素的含量上,不同品种的鸡蛋确实有所差别,但差别比较小,小到可以忽略不计。由于红鸡蛋与白鸡蛋营养价值相似,因此在购买鸡蛋时,我们没必要强调颜色的区别。

  如何挑选新鲜鸡蛋?

  选购鸡蛋最为关键的,不是看颜色,而是要辨别鸡蛋的新鲜程度与观察外状,如果鸡蛋存放过久,或者表面存在瑕疵,容易增加细菌感染的几率。

  一般新鲜鸡蛋的的外科是比较粗糙的,表面上会有细孔、粉末,色泽均匀,摇晃起来没有液体流动质感,购买时应注意辨别。另外,新鲜鸡蛋的蛋黄是完整饱满的,而且蛋白透明黏稠,如果鸡蛋质感清稀,蛋黄较散,蛋白与蛋黄界限不分明,就很有可能是存放过久的鸡蛋。

#细菌感染
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病原菌侵入血液系统引起典型症状为高热、寒战、皮疹治疗的关键在于及时选用合适的抗菌药物简介细菌感染,是指病原菌侵入血液循环后生长繁殖产生毒素及其他代谢产物,从而导致的急性全身性感染。该病的发作与致病菌或者条件致病菌侵入血液循环有关。临床表现包括高热、寒战、皮疹等。治疗的关键在于及时选用合适的抗菌药物,如果治疗及时,一般预后较好[1]。若及时治疗患者可能出现严重并发症,甚至出现死亡。症状表现:典型症状是高热、寒战、皮疹等。部分患者还可出现关节疼痛、肝脾肿大、恶心、呕吐、头痛等症状。诊断依据:依据典型的高热、寒战、皮疹等表现,结合血常规白细胞总数增高,血清学检查见降钙素原和C-反应蛋白增高,细菌培养呈阳性,可诊断。细菌感染有哪些类型?致病菌感染;条件致病菌感染。是否具有传染性?否。是否常见?本病常见,因病原菌较多具体发病率确切,多见于老人、儿童、有基础疾病及免疫力低下人群[1]。是否可以治愈?可以治愈,通过及时选用合适的抗菌药物,辅以对症及局部病灶处理等治疗,大部分患者可治愈。若及时治疗患者可能出现败血症、脓毒血症、感染性休克等。是否遗传?否。是否医保范围?是。
秒懂健康·首席健康管家侯凤琴主任医师北京大学第一医院
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