在日常生活中,我们常常听到一些关于食物营养价值的说法,比如‘鱼翅营养价值犹如猪蹄’、‘燕窝营养高不过豆腐’、‘蛋白粉只是大豆蛋白’等等。这些说法是否真实呢?让我们一起揭开这些‘名不副实’的保养品的神秘面纱。
一、鱼翅:胶原蛋白的神话
鱼翅被誉为滋补圣品,其营养价值被过度夸大。实际上,鱼翅中的主要成分是胶原蛋白,与猪蹄、鸡皮、鱼皮等食物相差无几。虽然胶原蛋白含量较高,但其氨基酸构成与人体蛋白质存在差异,且缺少色氨酸,无法转化为完全蛋白。因此,鱼翅的营养价值与猪蹄相比,并无明显优势。
二、燕窝:植物蛋白的宝藏
燕窝被誉为美容圣品,但其营养价值与豆制品相当。燕窝中的主要成分是蛋白质,但其所含必需氨基酸和条件性必需氨基酸数量均低于人体所需。而豆制品不仅含有类似燕窝的营养成分,还含有植物性雌激素、大豆异黄酮等成分,具有预防心脑血管疾病和部分恶性肿瘤的作用。
三、胶原蛋白:美容的真相
胶原蛋白被宣传为美容神器,但实际上,摄入的胶原蛋白并不能直接转化为人体皮肤上的胶原蛋白。胶原蛋白产品中添加的大豆异黄酮或大豆提取物等物质,才是真正起到美容作用的成分。
四、海参:蛋白质的误区
海参被誉为滋补佳品,但其蛋白质质量并不高。相对而言,鸡蛋才是最符合人体氨基酸模式的食物。搭配豆制品和青菜,摄入的蛋白质在质和量上都要远胜于海参。
五、鱼油:直接吃鱼更健康
鱼油对于心血管健康的好处已得到广泛认同,但直接吃鱼比吃鱼油更健康。鱼肉富含优质蛋白、维生素和微量元素,对心血管健康十分有利。
六、蛋白粉:无需额外补充
蛋白粉只是提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白等,健康成人所需的蛋白质完全可以通过正常饮食来满足。因此,正常饮食、身体健康的人无需额外补充蛋白质。

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患者询问如何正确服用骨碎补来改善骨质疏松问题。
就诊科室:中医内科
总交流次数:31
患者41岁,小随骨拆已经120天,装了外固定支架。想了解是否可以服用钙尔奇碳酸钙D3片作为钙补充剂。
就诊科室:药剂科
总交流次数:16
用药建议:钙尔奇碳酸钙D3片作为钙补充剂,可以用于骨质疏松的治疗。同时,建议搭配骨化三醇胶丸,可刺激成骨细胞活性、补充钙元素,联合治疗效果显著。
生活建议:平时应严格控制饮食,确保摄入高纤维、低糖、低盐、低脂和适量蛋白质的食物。经常进行体育锻炼,既可消耗体内多余的脂肪和碳水化合物,又可以增强机体抵抗力,防止感染。用药前详细阅读说明书,排除过敏及用药禁忌后遵医嘱,用药期间如有任何不适及时线下就诊。祝您早日康复!
62岁老人小腿抽筋,血糖高,日常没有喝牛奶,想了解如何补钙以及是否适合晚上睡前吃钙片,并询问燕麦片能否放在牛奶里食用。
就诊科室:营养科
总交流次数:2
用药、治疗和生活建议:睡前吃钙片有助于补充钙质,但最好在医生指导下使用。此外,睡前泡泡脚也有助于缓解小腿抽筋。对于血糖高的情况,建议定期监测血糖,遵医嘱合理调整饮食结构,必要时配合药物治疗。最后,适量运动和保持良好的心态也能有效改善身体状况。祝您早日康复!


朱彤
主任医师
中医内科
东阿县人民医院

姜胜伟
住院医师
普通内科
旬阳市仁河口镇卫生院

马良
副主任医师
小儿内科