土豆作为我们日常生活中常见的食材，其营养价值丰富，被誉为‘地下苹果’。吃土豆不仅美味，还有许多益处。

1. 增强免疫力

土豆中含有丰富的矿物质，如铜、锌等，这些矿物质与免疫机能相关的酶活性有关，有助于提高人体免疫力。

2. 健脾养胃

土豆性平、味甘，具有健脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症状。

3. 解毒

土豆具有解毒作用，有助于肝脏解毒，清理体内长期淤积的毒素，增进身体健康。同时，还能增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

4. 通便润肠

土豆富含膳食纤维，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。土豆中的水分也能润滑肠道，刺激排便，保持肠内粪便湿润，有利于通便。

5. 降糖消渴

土豆对糖尿病有辅助治疗作用。土豆中的膳食纤维能延缓肠道对葡萄糖的吸收，从而降低血糖。土豆中的营养成分还能改善体内脂肪平衡，具有预防糖尿病的作用。

6. 抗衰抗辐射

土豆中的抗氧化物质能清除自由基，具有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

7. 祛脂降压

土豆中的钾元素能帮助降低血压，软化血管，降低血脂和胆固醇，具有降低心血管疾病的风险。

8. 养颜护肤

土豆中的营养成分能增强皮肤的抗损伤能力，使皮肤更加光滑细腻，具有养颜护肤的作用。