随着现代社会以瘦为美的趋势，越来越多的人开始关注减肥瘦身。然而，减肥并非易事，尤其是对于素食者来说，如何在保证营养均衡的同时实现减肥目标，成为了许多人的困惑。

以下是一些适合素食者的减肥食谱，帮助你在享受美味的同时，实现健康减肥的目标：

1. 红烧冬瓜

原料：冬瓜500克，面酱、酱油、清汤、湿淀粉、葱美末，味精、植物油各适量。

制作：将冬瓜去皮洗净，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片块。炒勺内加适量植物油，烧至四成热时，加葱姜末、面酱炒散，然后加入冬瓜、酱油、清汤，用小火烧至冬瓜软烂时，加入味精，用湿淀粉勾芡，盛盘即可。

2. 山楂海带丝

原料：水发海带300克，鲜山楂100克，白砂糖30克，葱、姜、料酒各适量。

制作：海带洗净，放锅中，加葱姜、料酒、清水，先用旺火烧开，再用小火炖烂，捞出切成细丝，山楂去核，也切成丝。然后，海带丝加白糖拦均匀，装入盘内，撒上山楂丝，再撒上一层白糖即可。

3. 茯苓豆腐

原料：豆腐500克，茯蓊粉30克，松仁40克，胡萝卜、香菇、鸡蛋清、精盐、料酒、清汤、演粉各适量。

制作：豆腐挤压除水，胡萝卜切成菱形薄片，鸡蛋清打至泡沫状。将豆腐切成小方块，撒上茯苓粉、精盐，然后将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清、摆上香菇、胡萝卜、松仁，入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出。将清汤、精盐、料酒倒入锅内烧开，加淀粉勾芡，烧在豆腐上即成。

除了以上菜品，以下几种粥品也是素食减肥的好选择：

1. 鲜果燕麦粥

原料：苹果和燕麦、猕猴桃和樱桃、香蕉、鲜奶，还有葡萄干等。

制作：第一步把所有水果切状。烧壶水，加入燕麦熬粥，时间不要太长，3分钟左右即可。煮好后倒在碗里。把水果丁放入燕麦粥中，浇上鲜奶，撒上葡萄干，就做好了。

鲜果燕麦粥不仅减肥瘦身效果好，而且还有一定的美容养颜功效，相信大家对于这种减肥食疗法是更喜欢的吧。燕麦糖量低，营养价值高，有助于食物的消化。特别适合在早餐食用，加入的樱桃、香蕉及猕猴桃等减肥水果，可以让这款粥的营养更加丰富，充分发挥减肥和美容效果。

2. 蜂蜜减肥粥

原料：适量的蜂蜜、枸杞，一些大米及糯米。

制作：大米和糯米洗干净后，把米泡到发胀，然后倒出来沥干再煮，一直到米粒开花，再加入蜂蜜、白糖，搅拌均匀。快出锅时，加点枸杞，再煮五分钟即可。美味的蜂蜜减肥粥就制作成功了。

这款粥的主要食材是蜂蜜，众所周知蜂蜜本身就具有很好的美容和减肥的作用，因此经常喝蜂蜜减肥粥对自己恢复身材是有好的帮助的。蜂蜜减肥粥尤其适合那些爱吃甜食又想减肥的人，而且，粥中有枸杞，有益于滋肝补肾明目，不仅是一款减肥粥，还是一种养生粥。

在日常生活当有不少人是素食主义者，而这类朋友减肥当然是更加侧重于素食减肥了，身材变肥胖与日常饮食有很大的关系，因此想要减肥还是要从饮食方面着手，大家不防尝试一下这几款素食减肥食疗方法，享受美味的同时也具减肥瘦身功效，一举两得啊。

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