在日常饮食中要怎样把控好盐分?

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食盐摄入过多对健康的影响不容忽视,其中最直接的后果就是高血压。根据日本大学医学系综合治疗中心主任高桥敦彦的研究,食盐摄入过多是导致高血压的重要原因之一。除了高血压,高盐饮食还容易引发脑卒中和心脏病,增加尿路结石和骨质疏松症的风险。此外,高盐饮食还可能促进胃癌和哮喘的发生。

对于特定人群,如老年人、肥胖者、糖尿病患者和肾脏病患者,食盐摄入的影响更为显著。然而,很多人在日常生活中却难以控制食盐的摄入量,尤其是在食用加工食品时,往往不知不觉地摄入过多的盐分。

那么,如何才能有效控制食盐摄入呢?首先,要慢慢培养清淡的口味,逐渐减少食盐的用量。可以从每次减少一勺盐开始,逐步过渡到三分之二勺、半勺,让味蕾逐渐适应清淡的口味。同时,减少腌制品、加工食品的摄入,尽量选择新鲜、清淡的食物。

在烹饪时,可以使用酱油瓶、香料、醋和柠檬汁等调味品,不仅可以增加食物的口感,还可以减少食盐的使用。此外,注意阅读营养成分表,选择低钠的食物,也是控制食盐摄入的有效方法。

对于婴幼儿来说,保持低盐饮食同样重要。在婴幼儿时期就注意控制食盐摄入,有助于培养清淡的饮食习惯,降低成年后患高血压的风险。

需要注意的是,过度减盐也不可取。对于肾脏功能低下的老年人来说,过分减盐可能导致体内钠不足,因此,在控制食盐摄入的同时,应根据自身情况咨询专业营养师或医生,制定合理的食盐摄入量。

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