寒冷的冬季,许多人喜欢聚在一起享用暖呼呼的羊肉炉、姜母鸭等火锅佳肴,以补充身体所需的热量和营养。然而,现代人普遍存在营养过剩的问题,过多摄入高油、高热量的火锅食品,会给身体带来负担。
医生和营养专家提醒,市售的羊肉炉、姜母鸭汤底中往往含有看不见的油脂和调味料,再加上各式火锅食材,如火锅饺、贡丸、鱼板等,以及高盐分的沾酱,会导致热量和盐分摄入过多。
为了在享受火锅的同时,又能保持健康的体重,以下是一些建议:
1.自制汤底:选择新鲜蔬菜或高汤作为火锅汤底,避免使用市售的汤底块。
2.多吃蔬菜:增加高丽菜、大白菜、茼蒿等当季蔬菜,以及海带、金针菇、香菇等菌类食材,增加膳食纤维摄入。
3.选择低热量食材:用玉米、山药、南瓜、地瓜、芋头等根茎类食材替代白米饭、白面条、冬粉等。
4.自制沾酱:减少沙茶酱等高盐分沾酱的使用,选择酱油、豆瓣酱或胡麻酱等低盐分调料。
5.控制丸类食材:尽量选择蒟蒻等低热量食材,减少贡丸、火锅饺等加工制品的摄入。
6.选择优质蛋白质:豆类制品、鱼肉和瘦肉是优质蛋白质来源,选择瘦肉和低脂鱼肉,避免油炸豆制品。
7.饭后水果:选择一份水果作为甜点,避免高热量饮料和甜食。
通过以上方法,可以在享受美食的同时,保持健康的体重。

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