吃果酱会胖吗？果酱不等于水果！

　　早餐时，我们常常会用果酱来增添面包的口感，市面上各种口味的果酱让人目不暇接。然而，你是否想过，经常吃果酱会对健康造成影响吗？果酱和水果之间真的可以划等号吗？

　　果酱并非水果，糖分才是主角

　　果酱的制作原料通常是白砂糖、水果、水和一些食品添加剂，例如抗氧化剂、增稠剂和酸度调节剂等。以一款草莓果酱为例，其配料表中白砂糖排在第一位，其次是草莓、葡萄糖浆、水和食品添加剂。这意味着果酱中的主要成分是糖，而不是水果。根据营养成分表，每100克果酱的含糖量高达63.5克，而草莓本身的含糖量只有大约6克，可见果酱中的糖分含量之高。

　　经常食用含糖量高的果酱，很容易导致摄入过多的糖分，进而引发肥胖。糖分在人体内被分解后，一部分用于提供能量，另一部分则转化为脂肪储存起来。长期摄入过多的糖分，不仅容易导致肥胖，还可能引发心脑血管疾病、糖尿病和癌症等慢性疾病。

　　自制果酱，健康又美味

　　为了健康，建议减少食用果酱的频率，并尽量选择自制果酱。自制果酱可以控制糖分的摄入量，同时保留水果的营养成分。以下是一个简单的自制果酱的步骤：

　　1. 将草莓用盐水浸泡20分钟后冲洗干净，沥干水分。

　　2. 将草莓切小块。

　　3. 将草莓放入料理机中，开启搅拌功能，稍打碎。

　　4. 将打碎的草莓放入面包桶中，加入适量的白砂糖拌匀。

　　5. 启动果酱程序，一般需要1小时左右。

　　6. 待果酱冷却后即可食用。

　　总的来说，适量食用果酱并不会对健康造成太大影响，但为了健康，建议选择低糖或自制果酱，并控制食用量。