秋风起,蟹脚痒,又到了一年一度的食蟹季节。肥美的蟹肉和鲜嫩的蟹黄,让人垂涎三尺。然而,关于螃蟹的谣言也层出不穷,其中最让人担忧的是“螃蟹与酸奶或香蕉同食会中毒”的说法。那么,这个说法真的靠谱吗?我们该如何正确地享受美食呢?
首先,关于螃蟹与酸奶或香蕉同食会中毒的说法,并没有科学依据。专家表示,螃蟹中的蛋白质和钙质与酸奶中的乳酸菌并不会发生不良反应,也不会导致中毒。同样,香蕉中的钾也不会与螃蟹中的成分产生不良反应。
那么,为什么会有这样的谣言呢?其实,这主要是因为人们对螃蟹的认识不够全面。螃蟹虽然美味,但也存在一些食用禁忌。
首先,螃蟹属于寒性食物,体质虚寒、脾胃虚弱的人群应避免食用。其次,螃蟹性寒凉,患有胃肠疾病、感冒发热、胆囊炎、胆结石等疾病的人群应谨慎食用。此外,螃蟹中的胆固醇含量较高,患有高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病的人群也应适量食用。
那么,如何正确地享受螃蟹的美味呢?以下是一些建议:
1. 选购新鲜的螃蟹。新鲜的螃蟹颜色鲜亮,蟹壳紧闭,蟹身饱满,蟹足有力。
2. 蒸煮时间要足够。蒸煮时间不足会导致螃蟹未熟,容易感染细菌或寄生虫。
3. 食用前要去除螃蟹的蟹腮、蟹肠、蟹胃等部位,避免食用脏物。
4. 适量食用。螃蟹虽然美味,但也不宜过量食用,以免造成消化不良。
5. 注意饮食搭配。螃蟹不宜与寒性食物、油腻食物、高糖食物等搭配食用。
总之,螃蟹是一种美味又营养的食材,但也要注意食用禁忌,以免造成身体不适。

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兰永廷
主任医师
消化内科
淄博市中心医院

王帅
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郭予斌
主治医师
消化内科