巧吃坚果不上火

春天是万物复苏的季节，然而很多人却因为天气干燥，对坚果这类富含油脂的食物望而却步，担心食用后会导致口干舌燥、上火。事实上，坚果作为一种营养价值极高的食物，在春季食用也是大有裨益。

春季气温逐渐回暖，人体新陈代谢加快，对油脂、蛋白质、矿物质等营养素的需求也随之增加。坚果中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质以及维生素等，能够有效补充人体所需的营养素，增强体质。

那么，如何选择和食用坚果才能既吸收营养，又避免上火呢？以下是一些建议：

1. 选择新鲜、干燥、无霉变的坚果，避免购买过度烤制或煎炸的产品，以免维生素和蛋白质流失。

2. 坚果应存放在干燥、通风的环境中，避免受潮和霉变。

3. 食用坚果时，最好搭配其他食物一起食用，如蔬菜、水果等，以平衡营养。

4. 坚果虽然营养丰富，但也不宜过量食用，每天食用一小把即可。

5. 对于过敏体质的人群，应谨慎食用坚果，以免引发过敏反应。

此外，坚果还可以用于烹饪，为菜品增添风味。以下推荐两款坚果美食：

1. 坚果米糊：将花生、榛子、核桃、杏仁等坚果与芝麻、燕麦等杂粮豆类混合，加入适量水打成米糊，营养丰富，口感香甜，适合作为早餐。

2. 什锦大拌菜：将生菜、甘蓝等蔬菜切成丁，加入香油、醋等调料拌匀，最后撒上坚果碎，清爽可口，适合春末夏初食用。