营养专家都是这样喝柠檬水的

　　柠檬水作为一款备受喜爱的饮品，在日常生活中占据了重要的地位。它不仅口感清爽，而且富含多种营养成分，如维生素C、柠檬酸、钾、钙等，对健康大有裨益。那么，如何正确地泡制柠檬水，才能更好地发挥其营养价值呢？本文将结合权威营养专家的建议，为大家详细解析柠檬水的泡制技巧。

　　首先，选择新鲜的柠檬至关重要。新鲜柠檬香味浓郁，其中的营养成分也更为丰富。与干柠檬相比，鲜柠檬的香气成分和维生素C损失较少，更适合泡水饮用。在切柠檬时，建议保留皮的部分，因为皮中的类黄酮物质含量更高，如橙皮甙、柚皮甙等，这些成分对健康十分有益。同时，柠檬皮中的柠檬精油也主要集中在皮内，切片泡水更有利于香气成分的释放。

　　其次，泡柠檬的水温也是影响口感和营养的关键因素。水温太低，柠檬的香气不易释放；水温过高，则会破坏其中的维生素C等营养成分。因此，泡柠檬的水温一般控制在60~70℃之间较为适宜。在这个温度范围内，柠檬的香气和营养成分都能得到较好的保留。

　　此外，泡柠檬水的浓度也很重要。如果用柠檬水代替白开水解渴，则泡水时一定要淡。一般而言，一大片带皮柠檬泡1升水，能倒出3~4小杯柠檬水。一般来说，冲泡2~3次后，柠檬的味道就会变淡，此时即可更换新的柠檬片。这样泡出来的柠檬水不酸不涩，口感清爽，非常适合日常饮用。

　　值得注意的是，柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝。然而，淡甜的柠檬水含有5%的糖分，一杯（200克）加糖蜂蜜水中含能量40千卡，相当于吃1/4碗米饭。因此，需要控制体重的人应适量饮用。此外，胃酸过多的人只需将柠檬水泡得淡一些即可饮用，因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜的修复。对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加入薄薄的一片姜佐餐饮用，有助于促进消化液分泌。

　　最后，不加糖的淡柠檬水中不含钠，几乎不含能量，富含钾、少量维生素C和少量类黄酮物质，非常适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人日常饮用。