太恶心!吃了一年的饺子居然是淋巴肉做的

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药事通

近日,湖南电视台的《经视大调查》曝光了一起令人震惊的食品安全事件。湖南衡阳“仕杰”饲料油加工厂,竟然将数百斤淋巴肉进行加工,流入市场,甚至还被用作制作饺子的馅料。这一事件引发了公众对食品安全的高度关注。

记者暗访发现,该加工厂将淋巴肉进行分割后,一部分以低价出售给市场,另一部分则与品质较好的肉混合制作成饺子馅。这些由淋巴肉制成的饺子,以每袋30元的价格出售,而销售这些饺子的餐饮店每天要卖出数百个,这样的情况已经持续了一年多。

更令人震惊的是,该加工厂还利用与动物庄园定点屠宰公司签订的合同,将这些本应作为饲料油、工业油加工的下脚料淋巴肉,偷偷流入餐饮市场,并将其炼制的饲料油当作食用油销售。

目前,衡阳市食药监局、畜牧水产局、公安局等部门已对此事件进行了联合执法,捣毁了两窝点,相关责任人已接受调查。同时,衡阳市食药监管部门也展开了肉及肉制品专项整治行动。

淋巴肉,顾名思义,是指动物的淋巴组织。由于淋巴是动物的免疫器官,含有大量吞噬细胞,因此淋巴肉中往往含有大量细菌、病毒和毒素。这些细菌、病毒和毒素在高温加工过程中并不能被完全灭活,对人体健康构成严重威胁。

为了保障食品安全,我们应如何鉴别淋巴肉呢?以下是一些鉴别淋巴肉的方法:

1. 看表皮:健康猪肉表皮无斑痕。问题猪肉表皮常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血。

2. 看外观:健康猪肉表面有微干的外膜,呈淡红色,切断面稍湿,不粘手。问题猪肉表面外膜极度干燥或粘手,呈灰色或淡绿色、发黏。

3. 看脂肪:健康猪肉脂肪呈白色或乳白色。问题猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

4. 看肌肉:健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色。问题猪肉颜色发红发紫,挤压时有暗红色的血液渗出。

5. 看弹性:健康猪肉有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原。问题猪肉用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉戳穿。

6. 看淋巴:健康猪肉淋巴结大小正常。问题猪肉的淋巴结肿大,其脂肪为浅玫瑰色或红色,肌肉为墨红色。

7. 闻气味:健康猪肉无异味。变质猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

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