小暑节气是我国传统二十四节气之一,标志着夏季正式来临。此时,天气炎热,人体出汗增多,消耗能量较大,体能也有所下降。中医认为,此时养生应以补充体力、解热防暑为主。
莲藕作为夏季时令蔬菜,富含碳水化合物、蛋白质、维生素等多种营养成分,具有清热养血、健脾开胃的功效,非常适合小暑时节食用。
此外,莲藕中还含有大量的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。对于高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者来说,莲藕还具有很好的辅助治疗作用。
下面为大家介绍一道适合小暑时节的美食——粉蒸排骨藕。这道菜色香味俱佳,具有很高的营养价值,是夏日养生的佳品。
食材:莲藕、排骨、料酒、酱油、五香米粉、香葱、适量盐、生姜
做法:
1、将莲藕、香葱、生姜等材料洗净,莲藕去皮切块,香葱切段,生姜切片。
2、排骨洗净后焯水去血沫,捞出后再用清水冲洗干净。
3、将排骨加入酱油、生粉、料酒腌制30分钟。
4、将莲藕块和腌制好的排骨放入碗中,加入五香米粉、香葱段、生姜片,搅拌均匀。
5、将拌匀的食材放入蒸锅中,大火蒸15分钟即可。
小编提示:
1、蒸之前在米粉上撒少量水,可以使米粉更加柔软,蒸出来的菜肴更美味。
2、莲藕具有清热养血的功效,适合夏季食用,尤其适合高血压、食欲不振、缺铁性贫血等人群。
3、莲藕性偏寒,孕妇、脾胃虚寒、消化功能低下者不宜食用。
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