高冷的牛油果怎样吃？它这么贵却凭什么秒杀苹果香蕉

　　最近两年，餐饮界出了个“网红”，名为牛油果。听闻它不仅是减肥圣品，还具有美容、护肝、抗衰老等多种功效。健身达人都爱吃它，牛油果已经成了健康饮食的代名词。那么，它真的像人们说的有这么多功效吗？

　　你想知道的，接下来让蓉儿来告诉你。

　　牛油果——水果中的一朵奇葩

　　牛油果，虽然名字带牛，但其实跟牛没什么关系，只是因口感像牛油一样细腻而得此名。它外形似梨，表皮粗糙如鳄鱼皮，所以也被叫做鳄梨。

　　鳄梨原产于中美洲，是外国人的心头爱，美国人每年会消费超过8000万磅的鳄梨。随着健康饮食和健身风潮的流行，牛油果在我国从一开始的无人知晓，变成了如今的“万人迷”。

　　牛油果，别看它名字略微酷炫，这货却是水果类一族。不过，它也是水果中的一朵奇葩。奇葩在两点，其一是味道，其二是营养。

　　1、味道

　　牛油果作为一种水果，却没有一点水果该有的样子。正经水果都是酸甜可口，一口下去汁水四溢，果香清新。但牛油果呢？一口下去，味道是什么鬼？黏黏腻腻的，似乳酪，似黄油，像在生吞一块肥肉。腻歪死，完全没有按水果的套路展开。喜欢的人说它独树一帜，高冷；不喜欢的则冠以世上最难吃水果头衔。

　　2、营养

　　普通水果，一般没有脂肪和蛋白质，即便有，含量很少超过1%，热量也一般维持在30～60 kcal / 100 g 的水平。但牛油果这朵奇葩，每100克就含脂肪15.3克，与猪肉相当，并且热量高达 161 kcal / 100 g。高热量+高脂肪，在水果里也是少见，说是奇葩并不为过。

　　牛油果的确具有多种营养

　　牛油果虽不按常理出牌，但它的确具有多种营养。

　　高钾：营养上来讲它的钾是比较突出的优点，比香蕉含量都高，每100g鳄梨含有599毫克的钾，香蕉只有358毫克，因此适量食用能促进血压健康，具有利尿去水肿的功效。

　　热量：161大卡。吃少量牛油果就有较强的饱腹感，而且饱腹感能维持较长时间，可减少进食量，避免脂肪堆积。

　　脂肪：脂肪：15.3g其中不饱和脂肪酸含量高达80%。是较好的脂肪来源，作为黄油一类的替代物每天适量食用比较健康，可降低血胆固醇，帮助预防心脑血管疾病。

　　纤维素：6.7克，带皮的苹果只有2.4克，所以一个牛油果提供的膳食纤维为每日摄入量的34%。高纤维有助于减肥，促进肠胃蠕动，还可以降低血压。

　　维生素：牛油果中含有维生素B5、B6、维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素，是天然的抗氧化剂。

　　蛋白质：普通水果一般没有蛋白质，但是100克牛油果中含有2克蛋白质，这是它突出的优点之一。

　　矿物质：牛油果中还含有磷、钠、镁、铁、锌、铜、锰等矿物质，微量元素种类相比其他水果来说算比较多的。

　　但是，即便有诸多营养成分，它也没有传说中那么万能。

　　有一些文献表明，牛油果可能有抗氧化、抗炎症、调节血脂的作用。但大多数的营养成分及其功效，其他果蔬中也都具有，而且它们还更便宜，热量也低。因此判断，其实牛油果并不是最好的选择。

　　另外，来看看牛油果中最特殊的部分——油脂。牛油果油脂中，70% 是单不饱和脂肪酸，其中油酸含量最高，占到了总量的 61% 以上。但这些指标，都只意味着牛油果是饮食中很好的脂肪来源，并不代表它是神奇食物，也不是说无论怎么吃都健康。

　　但人们热衷吃牛油果，只表明一个态度：现代中国人已经开始注重健康，而且不惜代价地注重。

　　牛油果如何吃能减肥？

　　说牛油果是减肥圣品，则颇有一定道理，关键是吃法。你与高逼格的饮食Style之间，就差了个牛油果。其实，牛油果若作为减肥食物来吃，是有讲究的：

　　1、选择

　　好的牛油果，颜色不是鲜绿，而是略微发黑的。并且手捏有种软硬适中（可以按得动）的感觉，这是最适合食用的状态。

　　2、食用

　　去皮去核之后，一次性不能吃多，一餐1/4个甚至更少为宜。因其脂肪含量高，只吃它而不吃其他，容易造成脂肪过高。最好与其他蔬果搭配来均衡营养。

　　第一种吃法：直接吃。切好之后，蘸点酱油或者醋，据说有吃三文鱼的感觉，大家不妨试试。

　　第二种吃法：搅成泥做沙拉。取代黄油和蛋黄酱用来涂面包、拌意面等。

　　第三种吃法：加入酸奶、糖等搅拌做成冰淇淋。相信我，味道会美味很多。

　　第四种吃法：作减肥餐的辅食。切成丁或片，代替肉类同其他水果蔬菜一起吃。但要注意，吃了牛油果就要少吃其他的油酱，避免热量过高，体重不减反增。

　　事实上，牛油果非常百搭，从米饭到奶昔，几乎什么东西都能加它。而且它不仅能吃，还能外用——

　　3、保鲜

　　由于牛油果很容易被氧化，所以切完之后要赶紧吃完。吃不完的话可以在果肉表面撒一些柠檬汁，用保鲜膜包好放进冰箱里。也要及早吃完，否则就会变黑变臭。十几块钱一个，还没吃完就坏掉了会心疼死。

　　最后附上牛油果的切法：