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花椰菜和萝卜不只防乳腺癌

花椰菜和萝卜不只防乳腺癌

近年来,我国癌症发病率逐年攀升,给人们的生活带来了巨大的负担。为了预防癌症,越来越多的研究开始关注日常饮食与癌症之间的关系。

据悉,十字花科蔬菜如花椰菜、萝卜等,富含一种名为萝卜硫素的化合物,具有显著的防癌抗癌功效。美国俄勒冈州立大学的研究人员发现,萝卜硫素能够减缓乳腺癌细胞生长,对早期乳腺癌患者尤其有效。

十字花科蔬菜种类繁多,包括卷心菜、菜花、西兰花、甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥蓝等。研究发现,每周至少食用一次十字花科蔬菜,可以有效降低多种癌症风险,如肾癌食管癌口腔癌、肠癌和乳腺癌。

除了降低风险,十字花科蔬菜还能降低癌症复发率。一项研究发现,服用他莫昔芬的乳腺癌患者同时食用较多的十字花科蔬菜,其复发率明显低于食用较少的患者。

值得注意的是,十字花科蔬菜的烹饪方式也会影响其抗癌功效。研究表明,生食蔬菜比加热食用能获得更多的异硫氰酸酯,因此建议将十字花科蔬菜的烹饪时间控制在短时间内,如蒸、微波或炒。

总之,十字花科蔬菜作为一种天然的防癌食品,值得我们在日常饮食中多加关注。

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