防癌要从口防起 要注意哪些饮食方面的问题?
癌症,一个让人闻之色变的词汇。在如今癌症高发的时代,我们不仅要了解癌症的成因和治疗方法,更要重视预防。事实上,癌症的发生并非一蹴而就,据统计,一个突变细胞生长为恶性肿瘤所需的时间,平均超过30年。这也就意味着,我们的生活习惯和饮食方式,可能在潜移默化中影响着癌细胞的形成。
一、蔬菜的食用方式
1. 生吃蔬菜:脆嫩多汁的蔬菜,如黄瓜、西红柿等,可以生吃。但要注意细嚼慢咽,让抗癌物质充分释放。
2. 烹饪蔬菜:深绿色和橙黄色的蔬菜,如菠菜、胡萝卜等,适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。特别是质地较为结实的蔬菜,生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分释放。
3. 避免长时间浸泡:蔬菜在清洗时,不宜浸泡太久,以免造成细胞损伤。
4. 短时间加热:切好的蔬菜应尽快烹调,短时间加热可以保持蔬菜的脆嫩感。
5. 蒸、炒保留抗癌物质:蒸、炒的烹饪方式传热效率高,且不会让活性成分损失于水中,比煮的方法能保存更多的抗癌物质。
二、预防不同癌症的食物
1. 含膳食纤维的食物:如糙米、芹菜、柑橘等,可能降低结肠直肠癌和食管癌的危险性。
2. 含叶酸的食物:如菠菜、动物肝脏、水果等,可能降低胰腺癌和食管癌、结肠直肠癌的危险性。
3. 含类胡萝卜素的食物:如胡萝卜、南瓜、菠菜等,可能降低口腔、咽、喉癌、肺癌的危险性。
4. 含β-胡萝卜素的食物:如南瓜、胡萝卜、菠菜等,可能降低食管癌的危险性。
5. 含番茄红素的食物:如西红柿、南瓜、柿子等,可能降低前列腺癌的危险性。
6. 含维生素C的食物:如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘等,可能降低食管癌的危险性。
7. 含硒的食物:如芦笋等,可能降低前列腺癌和肺癌、胃癌、结肠直肠癌的危险性。
8. 含优质蛋白质的食物:如鱼类、奶类、坚果类等,可能降低结肠直肠癌的风险性。
三、预防癌症需远离的饮食习惯
1. 饮酒:经常饮酒会增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌的风险。建议尽量不要喝酒,如遇推不开的酒局,要限制一天不超过一杯。
2. 烧烤食品:烤肉、烤鱼、羊肉串等烧烤食品,在烹饪过程中会产生苯并芘等致癌物质,建议偶尔食用。
3. 油炸食品:油炸食品在制作过程中会产生丙烯酰胺等致癌物质,建议少吃。
4. 霉菌、非新鲜食物:花生、玉米、大米发霉后产生的黄曲霉毒素与肝癌发病率有很强的相关性,其他不新鲜的食材其安全性也大大降低,建议不要食用。
5. 腌制食品、剩菜:腌制食物、剩菜与火腿、香肠等肉加工品中含有亚硝酸盐,这种N-亚硝基化合物与食管癌的发生高度相关,建议少吃。
![刘益民头像](https://image.healthjd.com/da/s100x100_jfs/t1/181023/17/25702/48892/62b92fa0E4c7523f4/6798357c9d4ba05d.jpg)
![罗今头像](https://image.healthjd.com/da/s100x100_jfs/t1/213368/13/41/37126/61653f28E14db1180/3d80d418d6db0070.jpg)
![闫宪飞头像](https://image.healthjd.com/da/s100x100_jfs/t1/153183/32/27579/43392/6366fe88E3ed0a213/f631ca52867282bb.jpg)
![](https://storage.360buyimg.com/jdhhealth-public/laputa/ecf107fd-0a2f-4dfb-8681-590f62deed9a.png)
![无锡肿瘤内科医生线上问诊,解除患者担忧,重拾生活信心](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
无锡肿瘤内科医生线上问诊,解除患者担忧,重拾生活信心
![北京海淀肿瘤内科患者在线求医记](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
北京海淀肿瘤内科患者在线求医记
![北京海淀消化内科:线上问诊,让医疗更便捷](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
北京海淀消化内科:线上问诊,让医疗更便捷
![江苏南京食管癌患者线上问诊记:介入与放疗中心的医生,为我点亮希望之光](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
江苏南京食管癌患者线上问诊记:介入与放疗中心的医生,为我点亮希望之光
![山东泰安:消化道癌症患者的线上问诊体验](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
山东泰安:消化道癌症患者的线上问诊体验
![湖北武汉,中医肿瘤科,食管癌患者的线上求医之路](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
湖北武汉,中医肿瘤科,食管癌患者的线上求医之路
![河南食管肿瘤患者在线问诊记:介入与放疗中心医生的温暖关怀](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
河南食管肿瘤患者在线问诊记:介入与放疗中心医生的温暖关怀
![北京朝阳区中医肿瘤科互联网医院线上问诊体验](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
北京朝阳区中医肿瘤科互联网医院线上问诊体验
![山东济南市肿瘤内科食管癌患者在线问诊经历](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
山东济南市肿瘤内科食管癌患者在线问诊经历
![北京朝阳区食管癌治疗方案解析](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
北京朝阳区食管癌治疗方案解析
肺气肿术后患者胸闷气短咨询及用药建议
食管平滑肌瘤的治疗与管理
食管癌的诊断与治疗
食管下段肿瘤的治疗选择与注意事项
胆囊切除后吞咽困难,医生建议做胃镜及用药
食管上段增厚咨询
食管癌的早期诊断与治疗
食管肿瘤的诊断与治疗
安罗替尼用药咨询
胃管拔除咨询:脖上肿瘤压迫食道,流食进食后能否拔除
![广告图片](https://storage.360buyimg.com/jdhhealth-public/laputa/3091b328-e8b4-4082-9175-02332118d2ff.png)
![关闭icon](https://storage.360buyimg.com/jdhhealth-public/laputa/d44c4b5b-8206-45b2-85e6-12408f369b3e.png)