春季，万物复苏，但湿气也随之加重，给我们的身体健康带来诸多困扰。此时，一碗茵陈汤，既能健脾，又能祛湿，成为春季养生的佳品。

茵陈，又名绵茵陈、白蒿，是一种常见的祛湿类中药。它价格低廉，易于获取，在广东民间有着悠久的使用历史。茵陈具有清湿退热、利胆去黄的功效，尤其擅长治疗三焦湿热、黄疸、肝炎、小便不利、风痒疮疥等症。

茵陈在我国各地均有分布，尤其是在京西的中部山区和浅山区。它多生长在田间、地头、路边、沟边，尤其是在撂荒地里。茵陈的嫩茎叶可以食用，口感清香，营养丰富。

清明节期间，正是茵陈生长的最佳时期。此时，人们纷纷上山采摘茵陈，既可以用来治病，又可以作为一种美味的食材。茵陈的食用方法多种多样，可以用来包包子、做团子，也可以掺入玉米面蒸窝头。

除了食用，茵陈还可以用来泡茶、煮粥等。将茵陈洗净切碎，与茶叶、大米等一起煮，既能起到祛湿的作用，又能品尝到茵陈的清香。

春季湿气重，容易导致人体出现各种不适。此时，适量饮用茵陈汤，可以有效健脾祛湿，增强体质，预防疾病。

茵陈汤的制作方法简单，将茵陈洗净切碎，放入锅中加水煎煮，待水沸后转小火慢炖，直至汤汁浓稠即可。茵陈汤口感清香，具有很好的保健作用。

需要注意的是，茵陈虽然具有很好的保健作用，但并非所有人都适合食用。患有脾胃虚寒、腹泻等症状的人群，应谨慎食用。