荷叶田田，粤吃越清香| 今天吃什么？

在广东地区，荷叶作为一种天然的食材，早已融入人们的日常饮食中。从早茶到正餐，荷叶的身影无处不在。其中，鲜荷叶虫草花蒸鸡更是粤菜中的一道经典名菜，其独特的清香和丰富的营养价值，让人回味无穷。

荷叶虫草花蒸鸡的独特之处在于其选材和烹饪方法。虫草花作为一种珍贵的药材，具有多种保健功效，如降脂、降胆固醇、缓解动脉粥样硬化等症状，同时还有美容养颜的作用。而荷叶则具有降脂、降压的功效，对高血压患者尤为有益。

下面，就为大家详细介绍鲜荷叶虫草花蒸鸡的制作方法：

材料：

鸡：半只
冬菇：5个
干虫草花：50g
盐：适量
鸡粉：适量
干葱头：6个
生抽：2汤匙
生粉：一勺
食用油、料酒、糖：适量

制作步骤：

1. 将鸡洗净，用料酒、盐、糖、生抽、生粉腌制10分钟左右。

2. 将虫草花和冬菇用温水浸泡，然后将冬菇切丝。

3. 将水烧开，放入荷叶浸泡至软化后，取出放在盘子上。

4. 将腌制好的鸡放在荷叶的最底层，上面铺满虫草花和冬菇，表面淋上适量的油。

5. 荷叶包好后用细牙签固定，将包好的荷叶鸡放入蒸锅中，蒸12分钟左右即可出锅。

Tips：

市场上卖的虫草花可能不太干净，需要浸泡。但是不宜泡太久，否则会流失真菌孢子粉，影响食疗效果。

营养价值：

荷叶具有降脂、降压的功效，虫草花可以缓解高血压和脑血栓症状，还可以美颜，特别是对治疗蝴蝶斑有很大的效果。

此外，这道菜品还具有以下保健作用：

1. 增强免疫力：虫草花富含多种氨基酸和微量元素，有助于提高人体免疫力。

2. 抗疲劳：虫草花具有抗疲劳作用，可以帮助人们缓解疲劳，提高工作效率。

3. 抗衰老：虫草花富含抗氧化物质，有助于延缓衰老。

4. 抗癌：虫草花具有抗癌作用，可以帮助预防癌症的发生。

总之，鲜荷叶虫草花蒸鸡是一道集美味与保健于一体的佳肴，适合广大消费者品尝。