护眼不仅仅是红萝卜，菠菜也能防青光眼

一提到护眼，很多人首先想到的就是红萝卜，但其实，绿叶蔬菜中的硝酸盐也对视力保护有着重要作用。研究表明，菠菜等富含硝酸盐的绿叶蔬菜，能够有效降低30%的青光眼风险，特别是对于因血液循环不良引起的青光眼，预防效果更为显著。

青光眼是一种常见的眼科疾病，主要由眼压过高或视神经血液循环不良引起，会导致视神经受损和视野丧失，严重者甚至可能失明。研究发现，菠菜、羽衣甘蓝、莴苣等富含硝酸盐的蔬菜，能够帮助预防青光眼。

绿叶蔬菜中的硝酸盐有助于增加血液循环

英国《每日邮报》报道称，过去的研究表明，绿叶蔬菜中的硝酸盐对血液循环有很好的作用。因此，科学家决定研究这种成分是否对预防青光眼有帮助。

美国布莱根妇女医院和哈佛医学院的研究人员，针对饮食中硝酸盐的摄入量与原发性开放性青光眼之间的关联进行了探讨。他们在1984年至2012年间，对近6.4万名女性和4.1万名男性进行了研究，分析了他们的饮食习惯和眼睛健康。研究开始时，所有受试者的年龄都在40岁以上，当时他们都没有患有青光眼。然而，在研究期间，有1483名受试者陆续患上了这种疾病。

研究发现，摄入较多绿叶蔬菜和硝酸盐的人，患青光眼的风险整体降低了20%至30%。如果是针对血液循环不良引起的青光眼，风险则降低了40%至50%。

研究人员指出，关于硝酸盐摄入与预防青光眼之间的关系，还需要更多相关研究来证实。这项研究已经发表在《美国医学会眼科期刊》上。

提醒民众，保持饮食均衡最为健康，不要偏食。除了补充叶菜类，由于不同颜色的蔬菜含有不同的植化素，多方摄取才有好处。