霜降养血系列之青椒炒豆腐 软化血管防便秘

霜降，作为秋天的尾声，标志着冬季的到来。在这个时节，养生保健尤为重要。中医认为，霜降养生应注重养血活血，为冬季的寒冷做好准备。

饮食方面，可以选择一些具有养血活血功效的食物，如豆腐、青椒等。豆腐性平，味甘，具有益气和中、生津润燥的功效；青椒性热，味辛，具有温中散寒、下气通便的作用。

本期为大家推荐一道简单易做的青椒炒豆腐，不仅能软化血管、预防便秘，还能增强免疫力，为冬季健康打下基础。

青椒炒豆腐的做法：

1. 豆腐切成2厘米厚的片，用酱油、葱末、蒜末腌渍；

2. 锅中倒入适量食用油，将豆腐煎至两面金黄，捞出备用；

3. 青椒切成方块，荸荠去皮切片；

4. 热锅凉油，将青椒、荸荠炒至断生；

5. 倒入适量清水、放入湿淀粉，汁稠时放入豆腐，再放精盐、味精、香油，调匀即可。

青椒炒豆腐的营养价值：

青椒含有丰富的维生素C、维生素K，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等作用。豆腐含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，具有补中益气、养血润燥的功效。

食用青椒炒豆腐的注意事项：

1. 青椒一次不宜吃得过多，以免引起消化不良；

2. 豆腐不宜与菠菜、竹笋等食物同食，以免产生结石；

3. 患有胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病的患者应适量食用。