寒露是二十四节气中的第十七个节气,标志着秋天的深入。这个时期,天气逐渐转凉,降水量减少,空气干燥,人体容易出现咽干口燥、皮肤干燥等症状。因此,在这个季节,我们需要注意饮食调养,多吃一些滋润的食物。
北京大学公共卫生学院教授马冠生指出,寒露时节应注重补水,多吃应季水果,如梨、柚子等。同时,阳光充足,是全年日照率最高的时期,建议增加户外活动,接触阳光,促进维生素D的合成,预防维生素D缺乏和慢性病。
在饮食方面,应遵循平衡膳食、食物多样的原则。可以适当多吃一些含水分多的食物,如粥、汤等,少吃辛辣食物。同时,建议多吃豆类食物,如黄豆、黑豆、青豆等。豆类营养价值高,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素,是优质蛋白质的重要来源。
大豆及其制品种类繁多,如豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆豉等。豆制品发酵后,蛋白质部分分解,更容易消化吸收,营养素的含量也会有所增加。豆浆中的蛋白质含量与牛奶相当,但含饱和脂肪酸、碳水化合物和胆固醇都低于牛奶,适合老年人及心血管疾病患者饮用。
此外,大豆制成豆芽后,除了含原有的营养成分外,还含有较多的维生素C。因此,建议每人每天摄入约一两的大豆或豆制品,以维持身体健康。
寒露时节,还应注意保暖,避免着凉感冒。同时,要保持良好的作息习惯,保证充足的睡眠,增强自身免疫力。

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