国民饮食中盐的摄入量偏高
近年来,我国居民膳食结构逐渐西化,盐的摄入量普遍偏高。据世界卫生组织建议,每人每日盐摄入量应控制在5克以下,但我国省疾控中心调查显示,全省家庭人均每日食用盐摄入量为9.1克,近七成的广东家庭超过了推荐量。
我国居民膳食指南推荐,每人每日盐摄入量应为6克,其中2克来自食物本身,实际炒菜用盐量应为4克,相当于一个普通啤酒瓶盖铺平的量。
盐的主要成分是氯化钠,氯、钠和钾是人体电解质的主要成分。钠和钾在细胞内外发挥着重要作用,维持着细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡。一旦平衡被打破,钠含量增多,会对人体造成危害。
过多摄入盐分会导致骨质疏松,增加高血压、肾病、上呼吸道感染、心脏病等疾病的风险。此外,盐的过多摄入还可能刺激胃黏膜,增加胃癌的风险。
对于患有高血压、肾病、上呼吸道感染、心脏病等疾病的人群,每日盐的总摄入量应控制在3克以下。对于高血压、糖尿病并存的患者及肾脏疾病患者,每日盐的摄入量不宜超过2克。
为了降低盐的摄入量,我们可以采取以下措施:减少食用加工食品和外卖食品,尽量选择新鲜食材;烹饪时少加盐,可以使用香料、醋等调味品代替;注意阅读食品标签,了解食品中的钠含量。
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