营养学家碰都不碰的5种食物

随着生活水平的提高，人们对健康饮食越来越重视。然而，有些看似美味的食物却隐藏着健康隐患。本文将为您揭秘营养学家眼中不宜食用的5种食物，帮助您远离疾病困扰。

1. 生蚝：病毒隐患重重

生蚝富含锌和多种维生素，但同时也容易受到诺如病毒、HAV（甲型肝炎病毒）等病毒的污染。这些病毒附着在生蚝的鳃和肠道中，无法用水清洗干净。因此，食用生蚝时务必确保其彻底煮熟，以避免感染病毒。

2. 自助餐：食物交叉污染风险高

自助餐种类丰富，但同时也增加了食物交叉污染的风险。微煎食物和冷却不充分的食物容易成为细菌滋生的“天堂”。此外，过量进食也容易导致胃肠道疾病。建议选择卫生条件良好的自助餐厅，并注意食物的清洁和温度。

3. 生鸡蛋：沙门氏菌感染风险高

夏季气温较高，生鸡蛋更容易受到沙门氏菌的污染。沙门氏菌感染后，会出现发热、腹泻、腹痛等症状。建议食用熟鸡蛋，并注意鸡蛋的储存和烹饪。

4. 生、不熟碎牛肉：细菌滋生风险高

牛肉汉堡深受年轻人喜爱，但其温度较低，容易滋生沙门氏菌和大肠杆菌等细菌。建议将牛肉烹饪至内部温度达到71℃，以杀死有害细菌。

5. 生牛奶：细菌污染风险高

有些人认为生牛奶含有许多有益的化合物，但同时也忽略了其中存在的细菌和其他微生物。建议饮用巴氏消毒后的牛奶，以避免感染疾病。

如何在外就餐保证食品安全？

1. 评估餐厅的卫生环境，确保厨房干净、有序。

2. 检查酱料瓶，避免沾满油污、积灰等。

3. 勤洗手，避免病从口入。

4. 选择卫生条件良好的餐厅。

5. 注意食物的清洁和温度。