夏季异域味觉盛宴系列之意式番茄炖牛腱 强筋健骨增食欲

夏日炎炎，很多人会感到全身乏力、食欲不振，吃什么都觉得没味道。今天，我们就来介绍一道具有强筋健骨、增进食欲功效的意式番茄炖牛腱。

主题：意式番茄炖牛腱

食材：牛腱肉 600克，番茄 3个，洋葱 1个，腌肉 1小块，红酒 1杯，奶油 1小块，胡椒粉、蒜末、姜片、葱花、盐各适量，香草碎（可加可不加）少许。

做法：

1. 将洋葱切块，番茄洗净用开水烫过后，剥皮切块入油锅内炒软；

2. 牛腱肉切块，热水烫过后沥干水分；

3. 油锅中加入奶油，将牛腱肉煎香取出；

4. 将腌肉两面煎黄，加入蒜末、香葱、姜片、洋葱、葱花、香草碎、胡椒粉一起炒香，再加入煎好的牛腱肉；

5. 倒入红酒、清水，加入番茄、盐，大火煮滚后转小火炖2至3小时，直至牛腱肉酥烂，稍微收汁即可。

营养分析：

牛腱肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、磷、钙、铁、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸等成分，具有补中益气、强筋骨、消水肿、除湿气等功效。番茄含有胡萝卜素、蛋白质、糖类、有机酸、维生素C、铜、镁、钾等成分，酸甜可口，能增进食欲，有助于消化。洋葱具有发散风寒、助消化、降脂降压等功效，能刺激胃酸分泌，增进食欲。

这道意式番茄炖牛腱，将牛腱肉与番茄、洋葱等食材完美结合，营养丰富，口感鲜美，是夏日里一道不可多得的美味佳肴。不仅能够补充营养，还能增强食欲，让你在炎炎夏日里精力充沛。

此外，这道菜还具有一定的药用价值。对于消化不良、食欲不振、身体虚弱等症状，具有很好的调理作用。特别适合工作繁忙、压力大的现代人食用。

在烹饪过程中，我们可以根据个人口味调整食材的用量和烹饪方法。例如，喜欢口感更软烂的可以适当延长炖煮时间；喜欢酸味更浓的可以增加番茄的用量；喜欢洋葱的香气更浓郁，可以适当增加洋葱的用量。

总之，这道意式番茄炖牛腱是一道既美味又营养的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。让我们一起享受这份味蕾盛宴吧！