你是否有过这样的经历,晚上在床头放了一杯水,第二天早上喝的时候,发现水有点酸酸的,味道怪怪的?这并非你的错觉。
事实上,研究表明,放置一夜的水,其化学成分确实会发生微妙的变化,导致口感变酸。然而,这些变化并不会对身体健康造成明显的伤害。
水不含有蛋白质或糖类,所以其变质原理与一般食物不同,不会受到微生物破坏和分解。然而,水会吸收空气中的二氧化碳,产生碳酸等酸性物质,使水的PH值降低,因此隔夜水喝起来会有一股酸涩的味道。
虽然一杯水轻微的酸度变化不会对健康造成伤害,但如果水暴露在空气中的时间过长,就可能被细菌污染,从而导致藻类的生长和蚊幼虫的繁衍。这也是为什么水手要经常携带啤酒和朗姆酒,因为酒精可以抑制淡水中的微生物生长。
至于瓶装水,只要正确储存,其保质期可以很长。瓶装水本身不会变质,但装水的塑料可能会随着时间的推移而改变味道,这也是为什么厂商会标明一个截止日期。
塑料本身就有一定的渗透性,这也意味着瓶装水不能与危险的化学物质一起存放。同时,一些塑料在加热时还会释放双酚A到水中,因此瓶装水应该避免阳光直射。
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