鸡蛋和豆奶同食会引起胃病？

民间流传着许多关于食物相克的言论，其中之一便是鸡蛋与豆奶同食会引起胃病。这种说法是否靠谱呢？让我们一起探究一下。

事实上，豆奶中的黄豆确实含有一些抗营养因子，如蛋白酶抑制因子，这些物质可能影响蛋白质的消化，导致胃肠道不适。但需要注意的是，这些抗营养因子只存在于生黄豆中，我们日常饮用的豆奶和豆腐都经过加热处理，抗营养因子已被去除。因此，只要生豆奶完全煮透，就可以与鸡蛋同食。

关于食物相克的说法，我国医学界早已进行了相关研究。上世纪30年代，我国著名生物化学家郑集就选取了14对所谓“相克食品”进行研究，结果显示，香蕉与芋头、绿豆与狗肉、蜜与葱等食物均无相克现象。

那么，为什么还有很多人相信食物相克呢？邓聪医生指出，这通常与食物不卫生、烹饪方法不当、个体差异等因素有关。例如，日常生活中不常搭配的食物，偶尔大量食用可能引起不适；或食物本身不卫生；或食物已变质；或已有胃肠道疾病等。

专家提醒，食物的营养素之间确实存在相互作用，但平衡膳食可以弥补。对于食物相克的说法，我们应该理性看待，正确分辨信息，了解自己的身体，做到科学合理地搭配食物，促进健康。