香菜温中健胃还能排毒

香菜，这种我们日常生活中常见的香草，其药用价值却不容忽视。香菜，学名为芫荽，属于伞形科植物，一年生或二年生草本。其花果期在4-6月，含有丰富的胡萝卜素、维生素B、铁、磷、甘露糖醇、正葵醛和芳樟醇等营养成分。

中医认为，香菜具有温中散寒、健胃消食的功效，能够通心脾、达四肢，辟一切不正之气。香菜中的挥发性油是其特殊香气的来源，这种香气能够去除肉类腥膻味，增进食欲，同时还能调整肠胃功能，刺激消化，具有开胃健脾的作用。

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功效，能够刺激汗腺分泌，促进机体发汗，将体内毒素排出，对于预防感冒、清热解毒有一定的帮助。

那么，如何利用香菜的药用价值呢？这里为您介绍两道香菜佳肴。

一、香菜爆里脊

原料：猪里脊肉250克，香菜100克，鸡蛋清1个。

调料：植物油、料酒、食盐、味精、淀粉各适量。

做法：

1.将里脊肉斜着切成薄片，然后加入料酒、味精、水、蛋清、淀粉拌匀上浆；

2.香菜洗净，切成长段；

3.炒锅置大火上，倒入植物油烧至五成热；

4.放入肉片爆炒，待肉片熟后，下香菜，稍加煸炒，加盐调味即可。

功效：健胃消食，和胃补中。

二、香菜豆腐干

原料：豆腐干250克，香菜40克。

调料：葱花、盐、味精、花椒油、辣椒油各适量。

做法：

将豆腐干洗净，切成细条；香菜择洗干净，切成段，待用；

将豆腐干、香菜倒入容器内，调入盐、味精、花椒油、辣椒油、葱花，拌匀后装盘即可。

功效：健脾开胃。