夏季,气温升高,人体容易出现食欲不振、消化不良等症状。此时,多吃一些豆角可以有效缓解这些问题。
豆角是一种营养丰富、美味可口的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,具有多种保健功效。
1. 益气生津,除烦解燥
豆角中含有丰富的植物蛋白、碳水化合物、多种维生素和矿物质,能补充人体所需的能量,增强体力,改善精神状态,缓解夏季常见的烦躁、口干舌燥等症状。
2. 帮助消化,促进食欲
豆角中含有大量的膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。同时,豆角中还含有多种消化酶,能增进食欲,促进营养物质的吸收。
3. 预防急性肠炎
豆角中含有丰富的维生素C,能刺激人体抗体的合成,提高人体免疫力,预防感冒和感染。同时,维生素C还能保护肠道黏膜,预防急性肠炎的发生。
除了上述功效外,豆角还具有以下保健作用:
1. 降低血脂:豆角中的膳食纤维能降低胆固醇,预防心血管疾病。
2. 抗癌:豆角中的植物化合物能抑制肿瘤细胞的生长,预防癌症。
3. 抗氧化:豆角中的抗氧化物质能清除体内的自由基,延缓衰老。
下面,我将为大家介绍两道简单的豆角家常菜,让你在家也能品尝到豆角的鲜美。
干煸豆角
食材:豆角、肉末、盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、花椒。
做法:
1. 将豆角去筋,洗净,切成段;葱、姜切成末;
2. 热锅凉油,放入豆角翻炒至豆角表面起皱,盛出备用;
3. 锅中留底油,放入花椒、干辣椒炒香,加入肉末翻炒至变色,加入料酒、酱油、葱末、姜末、糖和盐调味;
4. 将炒好的肉末和豆角翻炒均匀,即可出锅装盘。
功效:消暑解渴,补充维生素。
茄子豆角
食材:紫茄子、豆角、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、适量植物油。
做法:
1. 茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;
2. 豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段,蒜拍破切碎备用;
3. 热锅凉油,放入茄子炸软后捞出控油;
4. 锅中留底油,放入蒜末和干辣椒爆香,加入茄子和豆角翻炒;
5. 加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。
功效:健脾开胃,有很好的保健养生效果。

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